Pączki księżniczki (ptysie z kremem) zachwycą Cię od pierwszego kęsa. Ciasto jest zrobione z ciasta ptysiowego i nadziewane bitą śmietaną, kremem jajecznym lub kremem cukierniczym. Ciasto ptysiowe to lekkie, przewiewne ciasto, które podczas pieczenia pęcznieje, tworząc wydrążony środek, który można wypełnić różnymi słodkimi lub pikantnymi nadzieniami.
Uważa się, że pączki księżniczki (ptysie z kremem) powstały we Francji w XVI wieku i były znane po francusku jako „choux à la crème”. Są dzisiaj popularny deser na całym świecie i często można je znaleźć w piekarniach, cukierniach i restauracjach.
Oprócz nadzienia z bitej śmietany, kremu jajecznego lub kremu cukierniczego, można je również posypać różnymi dodatkami, takimi jak cukier puder, czekoladowy ganache lub sos karmelowy.
Pączki księżniczki (ptysie z kremem)
Ingredients
- Składniki na ciasto:
- 250 ml mleka
- 90 g masła
- szczypta soli
- 140 g mąki
- 6 jajek Składniki na nadzienie:
- 500 ml mleka
- 2 torebki budyniu waniliowego
- 70 g cukru
- 100 g cukru waniliowego
- 200 g masła
- 150 g cukru pudru
Directions
- Wymieszaj mleko, masło, sól i gotuj, aż wszystko się połączy.
- Wyłącz kuchenkę i dodaj mąkę, następnie mieszaj mikserem, aż uzyskasz ciasto.
- Zdejmij z ognia, a następnie stopniowo dodawaj jajka.
- Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy w temperaturze 160°C przez około 40 minut.
- Wymieszaj mleko, budyń, cukier i cukier waniliowy i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Przykryć i schłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj masło i ubij.
- Ciasto przekroić na pół, napełnić farszem i przykryć drugą połową ciasta.
