Les beignets de princesse (choux à la crème) vous séduiront dès la première bouchée. La pâte est réalisée à partir de pâte à choux et fourrée de crème fouettée, de crème aux œufs ou de crème pâtissière. La pâte à choux est une pâte légère et aérée qui gonfle lorsqu'elle est cuite pour créer un centre creux qui peut être rempli d'une variété de garnitures sucrées ou salées.
On pense que les beignets de princesse (choux à la crème) sont originaires de France au XVIe siècle et étaient connus en français sous le nom de « choux à la crème ». Ils sont aujourd'hui un dessert populaire dans le monde entier et se trouvent souvent dans les boulangeries, les pâtisseries et les restaurants.
En plus d'être garnis de crème fouettée, de crème aux œufs ou de crème pâtissière, ils peuvent aussi être garnis de divers nappages comme du sucre en poudre, de la ganache au chocolat ou de la sauce au caramel.
Beignets de princesse (choux à la crème)
Ingrédients
- Ingrédients pour la pâte :
- 250 ml de lait
- 90 g de beurre
- pincée de sel
- 140 g de farine
- 6 oeufs Ingrédients pour la garniture :
- 500 ml de lait
- 2 sachets de pouding à la vanille
- 70 g de sucre
- 100 g de sucre vanillé
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
Instructions
- Mélanger le lait, le beurre, le sel et cuire jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Éteignez le feu et ajoutez la farine, puis mélangez avec un mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
- Retirer du feu, puis ajouter progressivement les œufs.
- Répartir les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four à 160°C pendant environ 40 minutes.
- Mélanger le lait, le pudding, le sucre et le sucre vanillé et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
- Couvrir et laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le beurre et battre.
- Couper la pâte en deux, puis remplir avec la garniture et recouvrir avec l'autre moitié de la pâte.
