Você já se perguntou como preparar ótimos bifes vienenses, suculentos, macios e com o verdadeiro sabor da culinária austríaca? Talvez você tenha tentado, mas não conseguiu alcançar essa perfeição?
Os bifes vienenses são sem dúvida um dos pratos mais populares da cozinha austríaca. Hoje vamos preparar Bifes vienenses de acordo com a receita dos verdadeiros chefs vienenses.
Como preparar bifes vienenses?
O segredo é escolher a carne certa. Os chefs dizem que a melhor carne para fazer um bife vienense suculento e macio é a vitela. Em segundo lugar está a carne de porco. Também pode ser feito de frango, mas não tem sabor forte o suficiente. Eles dizem que ele deve ter carne com baixo teor de gordura, para torná-lo mais saboroso.
Muitos cozinheiros eles usam em vez de óleo para fritar manteiga para melhor sabore a mistura para fritar eles adicionam um pouco de creme doce.
Bata suavemente a carne com um martelo de carne, apenas algumas vezes é o suficiente. Depois é empanado - a carne é primeiro enrolada na farinha, depois numa mistura de ovos e natas doces e depois na farinha de rosca. Frite-os numa mistura de manteiga e óleo por alguns minutos, eles devem nadar em gordura. Isso lhes confere uma bela cor amarelo dourado e uma aparência distinta.
Schnitzel de Viena
Ingredients
- 4 bifes
- 2 ovos
- 2 colheres de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 60g de farinha
- 80 g de pão ralado
- óleo para fritar
- 1 limão
Directions
- Lave a carne, seque com uma toalha e bata bem.
- Bata os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta num prato.
- No segundo tem farinha e no terceiro há pão ralado.
- Passe os bifes na farinha, depois nos ovos e depois na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente em uma frigideira até dourar dos dois lados. O bife deve flutuar no óleo para fritar por igual. Durante a fritura, pegue ocasionalmente o azeite com uma colher e regue a carne.
