Você já ouviu falar da mágica Boston Cream Pie? Se ainda não o fez, prepare-se para desvendar os segredos desta clássica sobremesa americana, que combina a suavidade do pão de ló de baunilha, o creme sedoso e a rica cobertura de chocolate. Boston Cream Pie é um prazer para todos.
Boston Cream Pie é uma torta americana clássica feita com um pão-de-ló macio de baunilha recheado com sedoso creme de baunilha, tudo coberto com uma cobertura de chocolate brilhante.
Foi criado por um chef M. Sanzian no Parker House Hotel em Boston em 1856. Aqui está uma receita de Boston Cream Pie!
Torta de creme Boston
Ingredients
Ingredientes para o recheio:4 gemas
400 g de leite condensado
250 ml de leite
2 colheres de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para o pão de ló:
7 ovos
250g de açúcar
120 ml de óleo
160ml de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
270g de farinha
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de vinagre
Ingredientes para ganache:
200 ml de creme doce
150 gr de achocolatado
Directions
- Bata as gemas com o açúcar e junte o azeite, o leite e a baunilha. Em seguida, adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Misture bem. Bata as claras em neve com o vinagre até ficarem firmes, depois acrescente o açúcar (150 g) aos poucos e continue batendo.
- Adicione os ovos à mistura de gemas e misture delicadamente. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 170°C por cerca de 35-40 minutos. Use um palito para verificar se está cozido. Retire o biscoito para esfriar e retire o papel manteiga.
- Misture as gemas, o leite e o leite condensado em uma tigela. Misture tudo bem, depois acrescente a farinha e misture. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- No final acrescente a manteiga e a baunilha e misture bem. Passe o recheio por uma peneira e cubra com papel alumínio transparente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Quando o pão de ló esfriar, coloque-o em uma assadeira e cubra com o recheio. Deixe esfriar enquanto prepara o ganache. Derreta o chocolate com o creme de leite e despeje sobre o bolo. Retorne à geladeira para definir por 3 horas ou durante a noite.
