Você sabia que os croquetes foram inventados na França no século 18 como uma forma de reaproveitar restos de comida? Já ouviu falar em croquetes de frango?
Os croquetes de frango são muito saborosos. Mas, originalmente, os croquetes eram feitos de carne picada ou peixe, que eram misturados com batatas, enrolados e fritos.
Nome croquet é dito vir da palavra francesa "croquer", que significa "triturar".
Tal como acontece com muitos pratos culinários a receita mudou com o tempo e se desenvolveu em diferentes formas e sabores. Hoje, são preparados com uma variedade de ingredientes como queijo, legumes, carne, peixe e outros ingredientes e são populares em todo o mundo como lanche ou parte de uma refeição.
Sugerimos que experimente também os feitos com carne de frango e batata, a calabresa dá um toque picante. Se você não é fã de tempero, simplesmente não o adicione.
Croquetes picantes de frango
Ingredients
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 calabresa
- 3 colheres de farinha
- 100 ml de caldo de galinha
- 500 g de filé de frango
- 1/3 colher de chá de noz-moscada
- 400 gr de batatas
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de salsa picada
- 200 g de queijo duro Ingredientes para empanar:
- 1 xícara de farinha
- 2 claras de ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
Directions
- Ferva o frango, escorra e, quando esfriar, rale. Em seguida, frite a cebola picadinha na panela e após 1-2 minutos acrescente o alho e depois a pimenta calabresa picadinha.
- Tempere, pimenta e polvilhe com noz-moscada. Mexa e, quando os legumes estiverem macios, acrescente a farinha e o caldo.
- Frite e mexa rapidamente por alguns segundos. Cuidado para não queimar, depois acrescente a carne. Dê uma mexida rápida e, quando os ingredientes estiverem combinados, retire do fogão.
- Ferva as batatas, escorra e rale em um ralador fino. Adicione a manteiga, o suco de limão e a gema de ovo. Adicione o sal, o queijo ralado e a salsinha picada e misture.
- Adicione a mistura de carne à mistura de batata. Misture tudo bem, depois forme bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Cubra com papel alumínio transparente e leve ao congelador por uma hora.
- Então nós os abrangemos. Farinha, ovos, pão ralado. Frite em óleo quente.
