Wussten Sie, dass Kroketten im 18. Jahrhundert in Frankreich erfunden wurden, um Essensreste wiederzuverwenden? Schon mal was von Hühnerkroketten gehört?
Hähnchenkroketten schmecken hervorragend. Aber ursprünglich wurden Kroketten aus Hackfleisch oder Fisch hergestellt, die mit Kartoffeln vermischt, zu Zylindern geformt und frittiert wurden.
Name Krocket soll vom französischen Wort „croquer“ kommen, was „knirschen“ bedeutet.
Wie bei vielen kulinarische Gerichte Das Rezept änderte sich im Laufe der Zeit und entwickelte sich zu verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen. Heute werden sie mit einer Vielzahl von Zutaten wie Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch und anderen Zutaten zubereitet und sind weltweit als Snack oder Teil einer Mahlzeit beliebt.
Wir schlagen vor, dass Sie auch die mit Hühnerfleisch und Kartoffeln zubereiteten probieren, Peperoni verleiht ihnen Schärfe. Wenn Sie kein Fan von Schärfe sind, fügen Sie sie einfach nicht hinzu.
Würzige Hühnerkroketten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni
- 3 Esslöffel Mehl
- 100 ml Hühnerbrühe
- 500 g Hähnchenfilet
- 1/3 Teelöffel Muskatnuss
- 400 g Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 200 g Hartkäse Zutaten für die Panade:
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eiweiß
- 1 Tasse Semmelbrösel
Anweisungen
- Das Hähnchen kochen, dann abseihen und nach dem Abkühlen raspeln. Dann die fein gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten und nach 1-2 Minuten den Knoblauch und dann die fein gehackten Peperoni hinzugeben.
- Würzen, pfeffern und mit Muskat bestreuen. Rühren Sie um und wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Mehl und Brühe hinzu.
- Braten und einige Sekunden schnell umrühren. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, und fügen Sie dann das Fleisch hinzu. Rühre es kurz um und nimm es vom Herd, wenn sich die Zutaten vermischt haben.
- Kartoffeln kochen, abseihen und auf einer feinen Reibe reiben. Butter, Zitronensaft und Eigelb zugeben. Salz, geriebenen Käse und gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
- Die Fleischmischung zu der Kartoffelmischung geben. Alles gut vermischen, dann Kugeln formen und in eine geölte Backform geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und für eine Stunde ins Gefrierfach stellen.
- Dann überspannen wir sie. Mehl, Eier, Semmelbrösel. In heißem Öl anbraten.
