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Receita: salmão ao molho de limão

Foto: envato

O salmão é um peixe fantástico, cheio de óleos valiosos. É um ingrediente muito versátil, e fica incrível cru, frito, assado, defumado ou em conserva. Por sua textura delicada, o salmão é o campeão entre os peixes, pois pode ser preparado de diversas formas.

Salmão ao molho de limão

  • Servings: 4
  • Difficulty: fácil
  • Rating: ★★★★★
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Ingredients

  • 4 bifes de salmão
  • 1 limão
  • 3 colheres de salsa picada
  • 3 colheres de hortelã picada
  • 1 colher de sopa de chalotas picadas
  • 1 colher de sopa de malagueta picada
  • 1 alho picado
  • 1/2 colher de chá de vinagre de vinho
  • 5 1/2 colheres de sopa de azeite
  • – 3/4 colher de chá de sal

Directions

  1. Corte o limão ao meio e retire as sementes. Esprema uma metade em uma tigela pequena e corte a outra metade em fatias menores.
  2. Adicione rodelas de limão à tigela com o suco espremido. Em seguida, adicione salsa, hortelã, pimenta, alho, vinagre, 4 1/2 colheres de sopa de azeite e 1/4 de sal.
  3. Seque os bifes de salmão com uma toalha de papel. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela. Coloque os bifes de salmão na frigideira. Pressione delicadamente o salmão com um processador de alimentos para escorrer e liberar os sucos e tempere com 1/4 colher de chá de sal.
  4. Grelhe os bifes por cerca de oito minutos, até a pele ficar crocante e o salmão dourar nas bordas.
  5. Vire os bifes e polvilhe com sal. Asse por mais dois minutos.
  6. Transfira os bifes para um prato e regue com a mistura de limão e especiarias.
  7. Sirva imediatamente.

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