Um toque exótico do Vietname na nossa cozinha. Um excelente snack para todos os apreciadores de sabores fartos e sobretudo frescos.
Os rolos vietnamitas diferem dos rolos chineses porque não são fritos em óleo, mas servidos com uma salada crocante e molhos saborosos.
Ingredientes:
- 180 gr de cenoura
- 300 g de talo de aipo
- 150 g de couve chinesa
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 ramos de hortelã fresca
- 120 g de massa de arroz
Preparação:
Limpe a cenoura, a couve chinesa e a cebolinha e corte em tiras finas. Em uma tigela pequena, misture a cenoura, o aipo, o repolho chinês, o molho de peixe, o açúcar e o suco de limão. Deixe os ingredientes bem misturados repousarem por cerca de meia hora para que os sabores se misturem bem.
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Lave os ramos de hortelã em água corrente e seque-os com um pano de prato. Despeje um pouco de água morna em uma tigela grande. Mergulhe cada folha de massa de arroz separadamente em água morna por alguns segundos para torná-la maleável e, em seguida, coloque-a sobre uma superfície de trabalho limpa. Coloque uma colher da mistura de legumes no meio e espalhe duas folhas de hortelã por cima dos legumes. Certifique-se de deixar cerca de 1,5 cm de espaço livre nas laterais. Achate o recheio levemente com pressão e enrole com cuidado. Dobre as partes laterais para dentro e, em seguida, enrole bem a parte inferior para cima. O processo é repetido até que todas as folhas de massa de arroz e vegetais sejam usados.
Coloque os rolinhos em um prato e regue com um pouco de água. Guarde-os na geladeira até o uso. Oferecemos juntamente com deliciosos molhos.
