Dašak egzotičnog Vijetnama u našoj kuhinji. Odličan međuobrok za sve ljubitelje punih i nadasve svježih okusa.
Vijetnamske rolice razlikuju se od kineskih po tome što se ne prže u ulju, već se poslužuju uz hrskavu salatu i ukusne umake.
Sastojci:
- 180 g mrkve
- 300 g stabljike celera
- 150 g kineskog kupusa
- 2 žličice ribljeg umaka
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 žlica svježeg soka od limete
- 4 grančice svježe metvice
- 120 g rižinog tijesta
priprema:
Mrkvu, kineski kupus i mladi luk očistite i narežite na tanke trakice. U manjoj posudi pomiješajte mrkvu, celer, kineski kupus, riblji umak, šećer i sok limete. Dobro izmiješane sastojke ostaviti da odstoje oko pola sata da se okusi dobro prožmu.
ČITAJ VIŠE: Malo drugačiji recepti za nečuveno dobar piknik
Grančice mente operite pod tekućom vodom i osušite ih kuhinjskom krpom. Ulijte malo tople vode u veliku zdjelu. Svaki list rižinog tijesta posebno uronite u toplu vodu na nekoliko sekundi da postane podatan, a zatim ga stavite na čistu radnu površinu. U sredinu stavite jednu žlicu mješavine povrća, a po povrću rasporedite dva listića mente. Ostavite oko 1,5 cm slobodnog prostora sa strane. Nadjev malo spljoštiti pritiskom i pažljivo zarolati. Presavijte bočne dijelove prema unutra, a zatim čvrsto zarolajte donji dio prema gore. Postupak se ponavlja dok se ne potroše svi listovi rižinog tijesta i povrće.
Kiflice stavite na tanjur i poškropite ih s malo vode. Do upotrebe ih čuvajte u hladnjaku. Nudimo zajedno s ukusnim umacima.
