Un toque de Vietnam exótico en nuestra cocina. Un excelente snack para todos los amantes de los sabores plenos y sobre todo frescos.
Los rollos vietnamitas se diferencian de los rollos chinos en que no se fríen en aceite, sino que se sirven con una ensalada crujiente y salsas sabrosas.
Ingredientes:
- 180 g de zanahoria
- 300 g de tallo de apio
- 150 g de col china
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 4 ramitas de menta fresca
- 120 g de masa de arroz
Preparación:
Limpiar la zanahoria, la col china y la cebolleta y cortar en tiras finas. En un tazón pequeño, mezcle la zanahoria, el apio, el repollo chino, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de lima. Deje reposar los ingredientes bien mezclados durante aproximadamente media hora para que los sabores se mezclen bien.
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Lava las ramitas de menta con agua corriente y sécalas con un paño de cocina. Vierta un poco de agua tibia en un tazón grande. Sumerja cada hoja de masa de arroz por separado en agua tibia durante unos segundos para que sea flexible, luego colóquela sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque una cucharada de la mezcla de verduras en el medio y extienda dos hojas de menta sobre las verduras. Asegúrate de dejar alrededor de 1,5 cm de espacio libre a los lados. Aplanar ligeramente el relleno con presión y enrollarlo con cuidado. Dobla las partes laterales hacia adentro, luego enrolla firmemente la parte inferior hacia arriba. Se repite el proceso hasta utilizar todas las láminas de masa de arroz y verduras.
Coloca los rollitos en un plato y rocíalos con un poco de agua. Guárdelos en el refrigerador hasta su uso. Ofrecemos junto con deliciosas salsas.
