Uma quesadilla é como uma ‘pizza mexicana’ que você pode fazer com diferentes coberturas. Desta vez escolhemos uma receita de quesadilla com cogumelos.
Quesadilla com cogumelos é realmente algo especial. É uma excelente alternativa à carne, que irá impressionar tanto vegetarianos bem como onívoros. Você só precisa de 15 minutos para prepará-los, por isso são uma ótima opção se você for surpreendido por visitantes inesperados.
Quesadilla com cogumelos
Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 200 g de cogumelos portobello cortados em 8 mm (ou outros cogumelos à sua escolha)
- ½ colher de chá de chipotle em pó
- ¼ colher de chá de sal de cozinha
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- ¾ xícara de queijo colby ralado (75 g)
- 2 tortilhas
- creme de leite ou guacamole
Directions
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe por 1 minuto, mexendo regularmente para evitar que grudem na frigideira.
- Adicione outra colher de sopa de óleo, misture bem os cogumelos e, em seguida, adicione o chipotle em pó, sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto até que a superfície dos cogumelos fique dourada. Agite os cogumelos em uma tigela e limpe a panela com uma toalha de papel.
- Espalhe metade do queijo em metade da tortilha, coloque metade dos cogumelos por cima e dobre a outra metade. Repita com a outra tortilha.
- Coloque novamente a frigideira onde fritou os cogumelos anteriormente em fogo médio. Coloque as tortilhas na frigideira e frite-as por um bom minuto até ficarem crocantes e douradas. Vire e frite por mais um minuto até ficar crocante.
- Corte cada quesadilla ao meio e sirva com creme de leite ou guacamole. Por fim, esprema um pouco de suco de limão por cima. Doberte k, a quesadilla está pronta.
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