Eine Quesadilla ist wie eine „mexikanische Pizza“, die Sie mit verschiedenen Belägen zubereiten können. Dieses Mal haben wir uns für ein Rezept entschieden: Quesadilla mit Pilzen.
Quesadilla mit Pilzen ist wirklich etwas Besonderes. Es ist eine hervorragende Alternative zu Fleisch, die beide begeistern wird Vegetarier sowie Allesfresser. Sie benötigen für die Zubereitung nur 15 Minuten und sind daher eine gute Wahl, wenn Sie von unangekündigtem Besuch überrascht werden.
Quesadilla mit Pilzen
Zutaten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g Portobello-Pilze, in 8 mm geschnitten (oder andere Pilze Ihrer Wahl)
- ½ Teelöffel Chipotle-Pulver
- ¼ Teelöffel Speisesalz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¾ Tasse geriebener (75 g) Colby-Käse
- 2 Tortillas
- Sauerrahm oder Guacamole
Anweisungen
- 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze dazugeben und 1 Minute kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben.
- Einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen, umrühren, um die Pilze zu bedecken, dann das Chipotle-Pulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen, bis die Oberfläche der Pilze goldbraun wird. Die Pilze in einer Schüssel schütteln und die Pfanne mit einem Papiertuch auswischen.
- Die Hälfte des Käses auf der Hälfte der Tortilla verteilen, die Hälfte der Pilze darauf legen und die andere Hälfte darüberklappen. Mit der anderen Tortilla wiederholen.
- Stellen Sie die Pfanne, in der Sie zuvor die Pilze gebraten haben, erneut auf mittlere Hitze. Legen Sie die Tortillas in die Pfanne und braten Sie sie eine gute Minute lang, bis sie knusprig und goldbraun sind. Umdrehen und eine weitere Minute braten, bis es knusprig ist.
- Jede Quesadilla halbieren und mit Sauerrahm servieren Guacamole. Zum Schluss noch etwas Limettensaft darüberpressen. Doberte k, die Quesadilla ist fertig.
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