Una quesadilla è come una "pizza messicana" che puoi preparare con diversi condimenti. Questa volta abbiamo scelto una ricetta per: quesadilla con funghi.
Quesadilla con funghi è davvero qualcosa di speciale. È un'ottima alternativa alla carne, che stupirà entrambi vegetariani così come gli onnivori. Hai solo bisogno di 15 minuti per prepararli, quindi sono un'ottima scelta se sei sorpreso da visitatori inaspettati.
Quesadilla con funghi
ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 g di funghi portobello, tagliati a fette di 8 mm (o altri funghi a vostra scelta)
- ½ cucchiaino di polvere di chipotle
- ¼ di cucchiaino di sale da cucina
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ¾ tazza di formaggio colby grattugiato (75 g).
- 2 tortilla
- panna acida o guacamole
Istruzioni
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i funghi e cuocere per 1 minuto, mescolando regolarmente per evitare che si attacchino alla padella.
- Aggiungere un altro cucchiaio di olio, mescolare per ricoprire i funghi, quindi aggiungere la polvere di chipotle, sale e pepe. Cuocere per un altro minuto fino a quando la superficie dei funghi diventa dorata. Agitare i funghi in una ciotola e pulire la padella con carta assorbente.
- Distribuire metà del formaggio su metà della tortilla, adagiarvi sopra metà dei funghi, quindi ripiegare l'altra metà. Ripeti con l'altra tortilla.
- Rimettete a fuoco medio la padella in cui avete precedentemente fritto i funghi. Mettete le tortillas nella padella e fatele soffriggere per un buon minuto finché non diventeranno croccanti e dorate. Capovolgi e friggi per un altro minuto fino a quando diventano croccanti.
- Tagliare ogni quesadilla a metà e servire con panna acida o guacamole. Infine, spremete sopra un po' di succo di lime. Doberte k, la quesadilla è pronta.
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