Você já se perguntou por que algumas pessoas recomendam deixar as amêndoas de molho durante a noite antes de comê-las? A irrigação é apenas uma tendência ou traz benefícios reais à saúde?
Confira por que muitos dizem que é necessário molhe as amêndoas!
Amêndoas, populares por seu valor nutricional e excelente sabor, são uma escolha comum para um lanche saudável. No entanto, existem opiniões divergentes sobre se você deve ou não deixá-los de molho durante a noite antes de comê-los.
Por que algumas pessoas preferem ficar encharcados amêndoas? Vamos dar uma olhada nos motivos.
1. Melhor digestão
Um dos argumentos mais comuns para embeber amêndoas é que isso ajuda a facilitar a digestão. As amêndoas secas têm uma textura dura, que pode ser difícil de digerir, especialmente para pessoas com sistema digestivo sensível. Diz-se que a imersão amolece as amêndoas, tornando-as mais fáceis de digerir.
2. Aumento da absorção de nutrientes
Outra razão para embeber as amêndoas é que isso pode aumentar a absorção de nutrientes. Quando as amêndoas são embebidas e esmagadas, os nutrientes ficam mais acessíveis ao corpo. As enzimas digestivas podem funcionar de forma mais eficiente, permitindo uma melhor absorção dos nutrientes.
3. Sabor e textura
As amêndoas embebidas não são apenas mais macias, mas também têm um sabor menos amargo, o que agrada a algumas pessoas. Aqueles que não gostam de amêndoas cruas por causa de sua dureza ou amargor consideram as amêndoas embebidas uma opção mais atraente.
Estudos mostraram resultados mistos. Alguns encontraram pequenas reduções em antinutrientes como o ácido fítico, enquanto outros foram menos claros sobre os benefícios da irrigação.
Processo de irrigação
Coloque as amêndoas em uma tigela e despeje água morna sobre elas, depois deixe de molho por 8 a 12 horas. Depois disso, são lavados e secos se quisermos retirar a pele e obter uma textura lisa.
É importante entender que as amêndoas cruas ainda oferecem rico valor nutricional. São uma excelente fonte de fibras, proteínas, gorduras saudáveis, vitamina E, manganês e magnésio. Além disso, contêm antioxidantes, principalmente polifenóis, que podem proteger contra diversas doenças.
