Jeste li se ikada zapitali zašto neki ljudi preporučuju namakanje badema preko noći prije nego što ih pojedu? Je li navodnjavanje samo trend ili ima stvarne zdravstvene prednosti?
Provjerite zašto mnogi kažu da je to potrebno namočite bademe!
bademi, popularni zbog svoje nutritivne vrijednosti i odličnog okusa, čest su izbor za zdrav međuobrok. Međutim, postoje različita mišljenja o tome trebate li ih namočiti preko noći prije jela.
Zašto neki ljudi radije posežu za natopljenim bademi? Pogledajmo razloge.
Fotografija: Mockupo / Unsplash1. Poboljšana probava
Jedan od najčešćih argumenata za namakanje badema je da bi to trebalo pomoći lakšoj probavi. Osušeni bademi imaju tvrdu teksturu, što može biti teško probavljivo, posebno za osobe s osjetljivim probavnim sustavom. Kaže se da namakanje omekšava bademe, čineći ih lakšim za probavu.
2. Povećana apsorpcija hranjivih tvari
Drugi razlog za namakanje badema je taj što može povećati apsorpciju hranjivih tvari. Kada se bademi namoče i zdrobe, hranjive tvari su dostupnije tijelu. Probavni enzimi mogu djelovati učinkovitije, omogućujući bolju apsorpciju hranjivih tvari.
Fotografija: envato3. Okus i tekstura
Namočeni bademi ne samo da su mekši, već imaju i manje gorak okus, što se nekima sviđa. Oni koji ne vole sirove bademe zbog njihove tvrdoće ili gorčine smatraju da su namočeni bademi privlačnija opcija.
Studije su pokazale mješovite rezultate. Neki su otkrili mala smanjenja antinutrijenata kao što je fitinska kiselina, dok su drugi bili manje jasni u pogledu prednosti navodnjavanja.
Proces navodnjavanja
Stavite bademe u zdjelu i prelijte ih toplom vodom pa ostavite da se namaču 8 do 12 sati. Nakon toga se operu i osuše ako želimo skinuti kožicu i postići glatku teksturu.
Važno je razumjeti da sirovi bademi još uvijek nude bogata nutritivna vrijednost. Izvrstan su izvor vlakana, proteina, zdravih masti, vitamina E, mangana i magnezija. Osim toga, sadrže antioksidanse, posebice polifenole, koji mogu zaštititi od raznih bolesti.
