烧烤似乎有一些神奇的东西——就好像烟雾和火焰揭示了食物中隐藏的味道层。虽然大多数人将烧烤与肉类联系在一起，但蔬菜往往焕发出全新的光芒。
烤蔬菜不仅是一个不错的选择 素食者或寻求更清淡、更健康替代品的人，但它也非常通用，可以在 准备.
来自经典 辣椒、西葫芦和茄子 更具冒险精神的选择，例如 洋蓟、茴香 – 每种蔬菜在烧烤时都能展现出新的味道。
让我们看看烤蔬菜的一些选择。
烤西葫芦
这种肉质蔬菜非常适合烘烤。你可以用橄榄油腌制，用胡椒、大蒜或其他香料调味，然后用香醋覆盖。将西葫芦每面烤 3-4 分钟。大约半厘米厚的切片非常适合烧烤。西葫芦冷吃也很美味，例如在沙拉中搭配奶酪和橄榄。
烤辣椒
烤辣椒味道很棒。将辣椒洗净，晾干，从上到下从中间切开每个辣椒。去掉茎和种子，刷上油，每面煮 2-3 分钟。如果需要，可以将辣椒去皮，但不是必需的。
烤洋葱和大蒜
将洋葱清洗干净，横向切成约1厘米厚的片。涂上油并在电烤架上烘烤 3-4 分钟。烤大蒜时，取整个头，切掉根部，涂上橄榄油，将切好的部分放在火上烤约10分钟，直至表面变成棕色并变软。然后将大蒜挤出，与盐和柠檬汁一起捣碎。
在烤架上烤茄子
将茄子纵向切成（较小）或切成环（较大）。将切片用盐充分去除苦味和多余的水分，然后涂上油，并用胡椒、迷迭香和蒜瓣调味。将茄子放在热烤架上烤 2-3 分钟。在烤好的切片上撒上切碎的大蒜、柠檬汁或醋和新鲜欧芹。
烤蘑菇
烤蘑菇很容易准备。清洗并沥干水分，涂上橄榄油，然后将盖子放在烤盘上。小蘑菇烤 4-5 分钟，大蘑菇烤 6-8 分钟。烘烤时翻转它们，然后加盐和油。
烤蔬菜就准备好了。祝你胃口好。
