Grill ma w sobie coś magicznego – jakby dym i ogień odkrywały ukryte w potrawach warstwy smaków. Podczas gdy większości ludzi grillowanie kojarzy się z mięsem, to właśnie warzywa często świecą w zupełnie nowym świetle.
Grillowane warzywa to nie tylko świetna propozycja wegetarian lub osób poszukujących lżejszych i zdrowszych alternatyw, ale jest również niezwykle wszechstronny i umożliwia nieskończoną kreatywność przygotowywać.
Od klasyki papryka, cukinia i bakłażan do bardziej ryzykownych wyborów, takich jak karczochy, koper włoski – każdy rodzaj warzyw może odkryć na grillu nowy wymiar smaku.
Przyjrzyjmy się niektórym opcjom warzyw z grilla.
Grillowana cukinia
To mięsiste warzywo jest wdzięczne za pieczenie. Można zamarynować w oliwie, doprawić pieprzem, czosnkiem lub innymi przyprawami i zalać octem balsamicznym. Grilluj cukinię przez 3-4 minuty z każdej strony. Do grillowania doskonale nadają się plastry o grubości około pół centymetra. Cukinia jest również pyszna na zimno, na przykład z serem i oliwkami w sałatkach.
Cukinia. Zdjęcie: PixabayGrillowana papryka
Grillowana papryka smakuje wyśmienicie. Papryki umyj, osusz i przekrój każdą paprykę przez środek od góry do dołu. Usuń łodygę i nasiona, posmaruj olejem i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. W razie potrzeby paprykę można obrać, ale nie jest to konieczne.
Grillowana cebula i czosnek
Cebulę oczyścić i pokroić poziomo w plastry o grubości około 1 cm. Posmaruj je olejem i piecz przez 3-4 minuty na grillu elektrycznym. Czosnek prażymy, biorąc całą główkę, odcinając korzeń, posmarowując oliwą i smażąc przekrojoną część w kierunku ognia przez około 10 minut, aż powierzchnia stanie się brązowa i zmięknie. Następnie wyciśnij czosnek i rozgnieć go z solą i sokiem z cytryny.
Pieczony bakłażan na grillu
Bakłażany kroi się wzdłuż (mniejsze) lub w pierścienie (większe). Plastry dobrze posolić, aby pozbyć się goryczy i nadmiaru wody, następnie polać oliwą i doprawić pieprzem, rozmarynem i ząbkami czosnku. Grilluj bakłażany przez 2-3 minuty na rozgrzanym grillu. Upieczone plastry posypać posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny lub octem i świeżą natką pietruszki.
Bakłażany. Zdjęcie: PixabayGrillowane grzyby
Grillowane grzyby są łatwe w przygotowaniu. Umyj je, odsącz, posmaruj oliwą i ułóż na patelni grillowej pokrywką do dołu. Piecz mniejsze grzyby przez 4-5 minut, większe przez 6-8 minut. W trakcie pieczenia należy je obrócić, następnie posolić i naoliwić.
Grillowane warzywa są gotowe. Smacznego.
