牛奶及乳制品等本土食品在高端美食中占有怎样的地位？我们与来自喀斯特的顶级厨师 Matjaž Cotič 讨论了这个问题。他本人认为，本地产品更新鲜、风味更足，显着影响最终菜品的质量和客人的满意度。因此，在制作特色美食时，不仅会选用当地的原材料，而且还会优先选择时令食材。在他的杰作中，我们可以看到对传统食物的尊重态度，其中滨海边疆区、喀斯特和维帕瓦山谷的风味交织在一起。
马特贾兹·科蒂奇 是一位著名的顶级厨师，他和他的儿子 Matija 一起在喀斯特科科什卡的餐厅为游客带来欢乐。这是毗邻斯洛文尼亚和意大利边境的著名山间小屋，为登山者提供美味的传统时令菜肴。它们是他的杰作的重要组成部分 牛奶及乳制品 从当地的环境来看。
当地美食唤起家的感觉
当地产品的选择不仅对于质量和对当地种植者和加工商的支持很重要，而且对最终菜肴的味道也有重大影响。这是本地产的新鲜牛奶 口感饱满丰富。乳制品行业对人民、农村和经济极其重要。因此，在美食界，本地牛奶和奶制品占有重要地位，尤其是对厨师而言，本地生产是选择食材的重要标准。
“在我们的厨房里，我们非常信赖附近奶农和当地乳制品生产商的产品。它们的附加值在于它们是牛奶及其制品 新鲜、高品质 他们的品味令人着迷 一种亲切感,” 马特贾兹·科蒂奇 (Matjaž Cotič) 解释道。
客人可享用采用当地食材烹制的优质菜肴
人们越来越认识到当地食品的好处，欣赏原产地和环保生产的产品。餐馆老板也意识到了这一趋势，他们根据消费者的意愿调整餐厅的菜单。
对于我们的对话者来说，这种适应是不言而喻的。同时，他本人也始终坚持时令和当地的食物。他指出，客人越来越多地要求使用当地食材或传统菜肴： “有的客人甚至询问产地或者生产者的名字。我很高兴地注意到我们的客人喜欢当地产品。我可以说他们是 更注重质量而不是价格 食物。我本人努力尽可能多地用当地时令食物来丰富菜肴。”
通过使用牛奶和乳制品等当地食品，餐饮业在提高人们对当地自给自足重要性的认识和促进当地食品消费方面发挥着重要作用。此类食品比较新鲜，因为从种植者或制造商到使用者的路程一般较短，储存时间也比国外食品短。由于进口的廉价食品质量有问题， 持续推广使用 对话者表示，本地食品和本地食品的推广对于餐饮业和广大消费者来说都是必要的。
创新乳制品是消费者愿望的答案
牛奶、奶酪、干酪、奶油……当地供应商和商店货架上供应的本地生产的乳制品种类繁多。当地的牛奶生产商和乳品厂生产各种乳制品并将其供应给消费者和餐饮业，也关注乳制品行业的现代趋势。倾听消费者的意愿体现在 创新乳制品，例如那些不含乳糖的。此类产品也越来越多地进入餐馆。
你知道乳制品如何储存吗？
牛奶和奶制品的广泛使用意味着它们经常被保存在冰箱中。你是否有过这样的经历：把黄油涂在面包上，高兴地咬了一口，然后发现味道有些不对劲？牛奶和奶制品是如果储存不当会很快变质的食物，从而破坏准备好的菜肴。
重要的是，所有 将乳制品放在冰箱中 或在温度高达 5 摄氏度的冷室中。确保最合适的储存温度 我们使用中间的架子 在冰箱里。黄油是一种很快就会散发出气味的食物，因此应始终将其保存在包装纸或容器中。还建议用箔纸覆盖奶油、涂抹酱和酸奶。奶酪在潮湿的情况下会发霉，应存放在容器中。即使是永久乳，打开后也必须始终存放在冰箱中。通过遵循上述提示，我们的乳制品将保持更长时间的新鲜。
您更喜欢哪种乳制品？享受您的餐点，但在此之前，请通过选择牛奶和奶制品来为共同利益做一些事情 - 选择本地！
