Které jídlo by se nemělo ohřívat v mikrovlnné troubě?

Které potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě:

Zelená

Zelení jsou skvělá polévková přísada, ale jen do té doby, než je dáte do mikrovlnky. Zelení obsahují dusičnany, které se při zahřívání mění na toxické dusitany a karcinogenní nitrosaminy. Zkuste si místo toho udělat krémovou celerovou polévku – bude lahodná i studená.

Vejce

I když pochybujeme, že ohříváte míchaná vejce nebo omeletu, přesto bychom vás rádi varovali: vejce se po ohřátí stávají jedovatými. Je lepší je dát do sendviče, salátu nebo je rovnou vyhodit.

Špenát

Lidé, kteří dodržují zdravou výživu, obvykle jedí hodně špenátu, protože obsahuje dobré množství vitamínů a minerálů. Špenát je ale stejně jako zelenina plná dusičnanů, z nichž se při zahřívání stávají nebezpečné dusitany a nitrosaminy. Přidejte špenát do nápojů, sendvičů nebo salátů. Tímto způsobem získáte jeho užitečné látky a vyhnete se poškození.

Houby

Houby patří mezi poměrně obtížná jídla: i přes vysoký obsah bílkovin, vitamínů a aminokyselin se většinou špatně tráví. A pokud je ohřejeme se zbytkem rizota, problém se jen prohloubí: bílkoviny v houbách se změní, což způsobí bolesti žaludku a nadýmání. Pokud se opravdu nechcete zbavovat zbytků hub, pak je dejte do lednice a použijte je druhý den do pokrmu, který jste rozehřáli maximálně na 70 stupňů Celsia. Zbytky hub se nejlépe uplatní jako omáčka k těstovinám nebo jako přísada do salátu.

PŘEČTĚTE SI VÍCE: To je jídlo pro lepší spánek – co jíst před spaním

Brambory

Brambory při zahřívání ztrácejí chuť a zdraví prospěšné látky, ale pokud je budete uchovávat zabalené v alobalu při pokojové teplotě, mohou se stát i příčinou botulismu (onemocnění způsobené infekcí neurotoxinem botulinum). Bramborová kaše a hranolky je nejlepší konzumovat ihned, ale vařené brambory lze přidat do salátu.

Kuře

Ohříváním kuřete se mění jeho složení bílkovin, což může způsobit zažívací potíže. Proto je lepší přidat zbytky kuřete do salátu nebo sendviče.

Červená řepa

Červená řepa si zachovává své léčivé účinky i v polévce. Nedoporučuje se ji ale tepelně upravovat, jelikož červená řepa je také plná dusičnanů. Nejzdravější je čerstvá červená řepa, kterou můžete použít do smoothie nebo salátu.

Rýže

Rýže je bohatá na vitamíny, minerály a aminokyseliny a obsahuje také bakteriální spory, které přežívají i po uvaření. Pokud je rýže po uvaření ponechána při pokojové teplotě, rozmnoží se bakterie a to může způsobit otravu jídlem. Ohřev problém neřeší, proto je lepší dát rýži ihned nebo do hodiny od uvaření do lednice a nechat ji tam do druhého dne.