Vi ville ikke miste ord om kefir selv. Det er tilstrækkeligt at sige, at det har helbredende kræfter. Derfor flytter vi straks til Kefirka, en multifunktionsglasbeholder lavet i Slovenien, som virkelig forenkler tilberedningen af hjemmelavet kefir. Da denne fermenterede drik, sprængfyldt med helbredende egenskaber, er bedst frisk, er det bedst at tilberede den selv. Og hvad en brødmaskine er til at bage brød, er Kefirka til at lave kefir.
Tilberedning af kefir de er ikke kattetårer uden Kefir. Processen kræver præcis kalibrering af det rigtige forhold mellem mængden af korn og væske, ventilation, som er nødvendig for fermenteringsproces, skal sagen være præcis stamme, osv., og uden det rigtige udstyr lurer fejlene ved hver tur. Med Kefir, specielt formuleret glasbeholder med to funktionelle låg, som giver optimale betingelser for gæring og adskillelse af korn fra kefir, og det kan du ikke slå. Din opgave er at ryste dem i enhver væske kefir korn, du venter 24 timer (så sker gæringen) og så er det bare at fjerne kornene.
Selvom det i udseende kun fungerer som et kar afgrænset med mærker ligesom dørkarme, hvor forældre overvåger børns vækst gennem årene, har hver del sit eget formål med et fælles mål bevare den originale smag og friskhed kefir. Tætningsdæksel dermed sikrer den luftgennemstrømning og forhindrer indtrængning af urenheder, og den er også et mål for mængden af korn og baser. Det andet omslag er sigte, hvem bekymrer sig om, at det er adskille korn fra kefir simpelt (bare hæld kefiren op) og af hensyn til den specielle yderkant er det også "simpelt" at hælde i et glas. Konkave former beholderen er der til bekvem brug, og markeringerne er der til dosering.
LÆS MERE: Råd til en sund kost - efterårets frugter og grøntsager
Efter Kefirka går vi til perronen Kickstarter, og friske kefirkorn portal kefirhood.com, hvor du kan få eller give væk overskuddet af denne aktive kultur ("deling er omsorg"). Dette er selvfølgelig ikke den eneste kilde, men det er et godt sted at starte. Og hvorfor overhovedet have hjemmelavet kefir, hvis de er salgshylder fuld? For den indeholder meget flere aktive kulturer, som er uden konserveringsmidler (så det er sundere) og fordi det er af verificeret kvalitet.
Indtil 5. december så på Kickstarter samler Kefirko de nødvendige midler ind, og de står bag det Marko Borko, Andrej Glažar og Niko Klanšek, og deres idé har allerede næsten 500 tilhængere.
Hvad siger du? Du er for et glas sundhed?
Mere information:
www.kickstarter.com
