Is med benbouillonsmag? De af jer, der følger den globale kulinariske scene lidt mere, ved, at bone bouillon har været et rigtigt kulinarisk hit i nyere tid. Den serveres i store kaffekopper som et nærende supermåltid (det er let fordøjeligt, styrker immunforsvaret osv.) og er blevet en markedsniche for mange restauranter verden over. Slovenere har supper i blodet, da de er uløseligt forbundet med søndagsfrokosten. En varm "župca" - bensuppe er en suppe uden kød, lavet af suppegrøntsager, ben og krydderier; det er en "billigere" udgave af oksebouillon, som hovedsageligt bruges som base - den passer bare ikke lige så godt om sommeren, som den gør i de koldere måneder, men det gør is. Og is med smag af bone bouillon blev skabt!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
LÆS MERE: Enkle opskrifter på hjemmelavet is
Kostno juho spreminjajo v islys, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Mere information:
springbone.com
