På Poljanska 11 i Ljubljana åbnede Luda dørene - en snackbar, der henvender sig til alle, der ønsker en uhøjtidelig knivspids sofistikering og en dråbe økologisk vin til frokosten. Om fredagen inviterer den til en intim middag og er også vært for private fester.
Poljanska 11
Ljubljana
Tir - Fre: 11:30 - 17:00
Aftensmad
Fredag: 19.00 - 22.30
Helt vildt er Urška og Luka, elskere af gastronomi, som, inden de åbnede deres restaurant, fik kulinarisk erfaring fra Greg Vraček, gennem organisationen af pop-up-restauranten Dada og i samarbejde med Trapez-kollektivet, som de i 2013 holdt mere end 30 med. begivenheder relateret til mad. Bevæbnet med viden og fulde af entusiasme besluttede de at åbne Luda, hvor de fra tirsdag til fredag serverer os retter, som de selv gerne vil have på bordet. Ludas menu skifter fra uge til uge, og den byder altid på originale retter, der afspejler årstiden, stedet og deres unikke syn på gastronomi. Urška og Luka vælger omhyggeligt deres leverandører og forsøger for det meste kun at bruge økologiske ingredienser. Sprødt brød serveres mellem måltiderne i Luda Otte bagerier, urterne "høstes" på Aelita Urtefarm, økologisk dyrkede grøntsager er leveret af Kmetija Pogonik og Vegetka, og kaffekenderen Tine Čokl sørger for den berusende duftende kaffe. Alle vine i Luda er økologiske vine fra vinkældre hos slovenske vinproducenter, der modstår klassisk vinfremstilling. De er klar over, at de stadig har en masse erfaring at hente og tror derfor på, at Luda altid vil blive bedre. Deres første ønske er, at deres gæster skal hygge sig, og smage omhyggeligt tilberedte retter og udvalgte vine i en uhøjtidelig atmosfære og til overkommelige priser, som ifølge den almindeligt anerkendte opfattelse hører hjemme på dyre og formelle restauranter. De har stor respekt for gastronomi, og et ansvar overfor deres gæster for at levere den ønskede oplevelse.
Mere information:
www.luda.si & info@luda.si
