Ein berauschender Salat, der mit seiner charmanten Kombination aus Tintenfisch, frischem Gemüse und mediterranem Dressing den Duft des Sommers heraufbeschwört und Sie ins Warme entführt.
Zutaten:
• 1 kg Oktopus
• 500 g Kartoffeln
• 100 g Kirschen
• 10 schwarze Oliven
• 10 grüne Oliven
• Petersilie
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 2 Zitronen
Vorbereitung:
Oktopus putzen, schälen und in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie anderthalb Stunden lang. Den gut gekochten Oktopus in dünne Ringe schneiden und abkühlen lassen. Wir kochen auch ungeschälte Kartoffeln, die wir nach dem Kochen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschen halbieren und zusammen mit den Oliven zum Oktopus geben. Öl, Salz, Pfeffer, fein gehackten Knoblauch und Petersilie dazugeben und mit frisch gepresstem Zitronensaft garnieren. Guten Appetit!
