Herr Trnik

Wenn wir uns zur richtigen Jahreszeit auf dem berühmtesten slowenischen Berg befinden, wo er sich befindet Preskar-Museum, wir können die Herstellung miterleben Dornen. Ein Fall von Käse, die früher hauptsächlich in Gebieten produziert wurden Grosse, Die Kleinen und Gojške Planina in Kamnik-Savinjer Alpen. Das Wissen ist im Laufe der Jahre verloren gegangen, so dass es nicht vollständig verloren gegangen ist, aber die Dame hat viel Verdienst Rezka Mali. Das ist die Kunst des Machens Dornen in jungen Jahren von einer Hirtin gelernt Zefke Humar. Wenn wir die sanfte und präzise Hand von Frau Rezka bei der Herstellung einzigartiger Souvenirs beobachten, wird deutlich, dass es sich um eine echte Kunst handelt. Dieser geht davon aus, dass es so ist Dorn nicht nur ein schönes Mitbringsel, sondern vor allem äußerst schmackhaft und praktisch dauerhaft lokaler Käse ohne künstliche Beimischungen wird es noch wertvoller.

Der Dorn als Symbol der Liebe
Es ist dornig wurden manchmal paarweise hergestellt. Sie illustrieren mit ihrer Form weibliche Brüste, und der Tradition nach sollten Hirten sie Ehefrauen, Freundinnen und Liebhabern im Herbst am Ende der Weide als Beweis für Liebe und Treue geben. Mehr, Dorn er diente fast wie ein Ring und war oft ein Beweis für das Eheversprechen. Jeder der beiden Dornen war mit den gleichen Ornamenten geschmückt. Einer gehörte einem Jungen, der andere einem Mädchen. Wenn es ein Mädchen ist Dorn angenommen und damit der Werbung des Hirten zugestimmt. Im Laufe der Zeit ging dieser Brauch verloren, aber der Ursprung des Ausdrucks weckt immer noch die Geister - Dorn.

Trnič wacht am slowenischen Tisch auf
In einer Zeit, in der sich alles zurück zur Natur bewegt, ist es immer noch schön zu hören, dass die Gerichte unserer Vorfahren, die nicht viele und noch mehr Flugmeilen zum Tisch reisen, wiederbelebt werden. Es ist dornig, die ein Comeback feiern, werden wie früher hergestellt – aus Quark, Sahne und Salz werden sie mit besonderen Ornamenten verziert, die mit reliefgeschnitzten Holzbrettern oder -stäbchen geprägt sind. Visuelles Bild Dornen bleibt sehr ähnlich. Das Endprodukt ist eine dekorierte Kugel, zwischen fünf und sechs Zentimeter groß Dorn sollte der Größe der Faust des Designers entsprechen. Es ist dornig werden in der täglichen Ernährung verwendet, oft auch als Ergänzung zu Mahlzeiten, Käse es eignet sich zum Reiben und auch zum Kochen.

Es gibt zwei Liter Milch in einem einzigen Krug
Im Bau Dornen Die Hirten melken die Milch, säuern sie, entfernen die Sahne, gießen die saure Milch in einen Tonkolben oder Käse macher, wird es etwa zwei Stunden lang bei einer Temperatur von 40 Grad Celsius auf dem Herd belassen. Danach wird die Masse in einen Behälter gegossen, wo der Quark abgelassen wird. Wenn der Quark zu trocken ist, Sahne zugeben, sonst nur salzen. Die Masse ist somit fertig zum Formen. Einen zu machen Dorn Zwei Liter Milch werden benötigt. Entworfen es quietscht sie werden an einem warmen, dunklen und luftigen Ort getrocknet, ihre Trocknung kann zwei bis drei Wochen dauern. Lassen Sie es als Attraktion dienen, das meiste davon ist gemacht Dornen sie wird sicher nicht zu hause anfangen. Daher wird es nützlich sein, darauf hinzuweisen, dass die berühmtesten Kamniker „Köche“ unter ihnen sind Janez Bratovž, Primož Repnik und Janez Uršič, bereits gut in der Integration verfeinert Dornen in Ihren Gerichten. Es wird geflüstert Dorn im Hauptgang und auch im Dessert, aber Tradition in modernem Gewand dürfen wir durchaus erwarten.