Las Vegas. La ciudad del pecado, las luces de neón y, en los últimos años, la capital culinaria del mundo. En 1946, se inauguró el Hotel Flamingo en Las Vegas y comenzó el auge de los juegos de azar. Casi cincuenta años después, Wolfgang Puck, el primer chef famoso en probar suerte en Las Vegas, hizo algo similar con su restaurante Spago.
Un renacimiento culinario
Antes de Puck, quien abrió una sucursal de su restaurante Spago de Los Ángeles en Las Vegas, las ofertas de "todo lo que puedas comer" y los bistrós económicos reinaban en la "Meca del juego" en el campo de la cocina. Denny's, Wendy's y otros restaurantes de comida rápida proporcionaron refugio a los jugadores empobrecidos antes de su próximo juego de ruleta o black jack. Con llegada Wolfgang Puck, chef nacido en Austria, la escena culinaria renacía. Veinte años después de la apertura del restaurante Spago, por lo demás una sucursal del restaurante de culto de Beverly Hills, Las Vegas se ha convertido en un destino culinario mundial. Los restaurantes de la ciudad ya emplean a más de 35.000 personas, y las ganancias también son aptas para ello. Chefs famosos, conocidos por las pantallas de televisión y las portadas de los libros de cocina más vendidos, compiten para abrir la mayor cantidad de restaurantes.
Gordon Ramsay y BurGR
Gordon Ramsay puede presumir de tres. Vive en el Hotel Planet Hollywood. restaurante Gordon Ramsay BurGR, donde, como su nombre indica, apuestan por las clásicas hamburguesas americanas. El nombre del restaurante es en realidad un juego de palabras. De la palabra hamburguesa, Ramsay omitió la letra E, enfatizando así sus iniciales, GR, en el nombre del restaurante. Al ingresar a BurGR, es obvio que el huésped no se encuentra en un restaurante de comida rápida. La chimenea de diez metros que recibe a los visitantes en la entrada y las paredes de colores brillantes aseguran que, después de irse a casa, los invitados no solo hablen de la comida. BurGR es el único restaurante en Las Vegas que utiliza una parrilla de carbón y leña para cocinar sus hamburguesas, asegurando la máxima jugosidad de la carne. Gordon Ramsay jura por hamburguesa europea, que se elabora con ternera aromatizada, queso de cabra y rúcula fresca. La bombica integral se fríe en aceite de oliva y se empapa por ambos lados con una trufa para untar. Una guarnición obligatoria son las papas fritas, que se ofrecen con hierbas para untar y queso parmesano derretido. Como en cualquier auténtica hamburguesería estadounidense, los huéspedes pueden disfrutar de batidos recién preparados de varios sabores. BurGR está ubicado en la entrada del Planet Hollywood Hotel and Casino, lo que lo convierte en el punto de partida perfecto para continuar la diversión después de la cena. Los huéspedes pueden continuar la velada en las mesas de juego, en el club nocturno Koi del hotel o incluso en un concierto de Britney Spears, que ha actuado allí tres veces por semana durante el último año.
El pionero sigue siendo rey
Wolfgang Puck fue el primero en creer que Las Vegas podría convertirse en un destino culinario. A principios de los 90 inauguró el famoso hotel Caesars Palace Restaurante Spago, que todavía hoy es famoso por su cocina californiana y mediterránea. Puck es el chef con más restaurantes en Las Vegas. Sin embargo, dejó la dirección de Spag. A Eric Klein, pero seis restaurantes aún llevan su nombre. De los seis, Spago es considerado el mejor, pero también el más caro. La lubina a la parrilla con tomates cherry y flores de albahaca es solo uno de los platos por los que es famoso. Spago apuesta por una cocina innovadora y sofisticada. Su opuesto es el de Puck. restaurante Pizzeria & Cucina, donde los comensales pueden disfrutar de platos más sencillos a un precio asequible. El restaurante sirve vinos de los viñedos de California, que realzan a la perfección el sabor de la pizza crujiente de Puck. ella es la mas famosa de todas pizza con salmón y caviar, el plato que hizo famoso a Puck.
Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa
Noboyuki Matsuhisa es un nombre que significa todo en el mundo del sushi. Es conocido por combinar platos tradicionales japoneses e ingredientes sudamericanos en su cocina. Nació en Japón y después de terminar la escuela secundaria consiguió un trabajo en uno de los muchos restaurantes de sushi de Tokio. Allí, un empresario peruano se fijó en él y lo invitó a viajar a Perú con él. El deseo de independencia convenció a Matsuhisa de aceptar la oferta. La ubicación costera de Perú le dio una amplia selección de pescados, pero allí no pudo encontrar los ingredientes típicos japoneses. Así fue como desarrolló su estilo de preparar sushi, que combina lo japonés con lo sudamericano. Desde Perú, el camino de Matsuhisa lo llevó a América, donde impresionó con sus habilidades culinarias. Robert de Niro. abrieron juntos la cadena de restaurantes Nobu, que hoy es conocido en todo el mundo. Nobu es un restaurante que todo el mundo debe visitar amante del sushi y la comida japonesa visitar al menos una vez. Matsuhisa y De Niro también abrieron dos restaurantes en Las Vegas. Ya en la entrada, un letrero advierte a los huéspedes que solo se permite el baño nocturno. El interior de los restaurantes fue diseñado por un reconocido estadounidense arquitecto david rockwell. El interior se caracteriza por paredes de ladrillo y colores oscuros, que crean un ambiente elegante e íntimo con un toque industrial. Directamente al lado del mostrador donde los maestros japoneses crean sushi, hay taburetes de bar para aquellos que quieren lo más fresco posible. A Matsuhisa le gusta señalar que este es el mejor lugar en cada restaurantes de sushi. Debido a la frescura del pescado, su temperatura es determinante, y durante el tiempo en que el sushi viaja desde las manos del maestro hasta la mesa del comensal en el otro extremo del restaurante, la temperatura del pescado puede subir. Esto hace que pierda el sabor que tenía en la barra del chef. Los amantes de Matsuhisa juran por su plato característico y más famoso: bacalao en adobo de miso. El bacalao debe reposar en un adobo de pasta de miso y sake durante tres días antes de poder asarlo a la parrilla. El adobo aporta un característico sabor dulce-salado que resulta irresistible. El bacalao en adobo de miso es un sencillo clásico japonés que cualquiera puede preparar en casa.
Todo lo que puedas comer
Recientemente, las ofertas de "todo lo que pueda comer" han cobrado vida nuevamente en Las Vegas. palacio del césar, Cosmopolita y Wynn son solo algunos de los prestigiosos hoteles que han renovado su oferta en esta zona. Este tipo de buffets ahora están a cargo de chefs experimentados como ryan nuqui, que aseguran que la comida de buffet sin sabor es cosa del pasado. Por el precio de unos veinte dólares, los huéspedes tienen garantizada la entrada al paraíso culinario. Toda la comida que un huésped pueda desear se coloca en las mesas cubiertas, que se hunden bajo el peso de las delicias. Las pinzas de cangrejo, las salchichas alemanas, las albóndigas chinas y los waffles americanos son solo algunos de los platos que muestran la diversidad de la oferta. El primer lugar entre esta oferta pertenece a restaurante Bacanal, que ofrece a sus comensales más de quinientos platos diarios. Este es precisamente el encanto de Las Vegas. Todos los días, de día y de noche, de lunes a viernes y festivos, los huéspedes obtienen lo que quieren.
Más información:
Gordon Ramsay BurGR, Planet Hollywood Resort, gordonramsay.com
Spago, tiendas Forum en Caesars, lobogangpuck.com
Nobu, Hard Rock Hotel & Casino, noburestaurantes.com
Buffet Bacanal, Caesars Palace, caesarspalace.com
