Ya hemos aprendido a preparar el jarabe de saúco y las flores de saúco fritas antes de echar de menos las flores de saúco, y hemos adoptado la receta de la mermelada de flor de saúco. Esto lo podemos encontrar prácticamente en todas partes, pero pocas veces nos damos cuenta de que con solo unas pocas docenas de flores podemos abastecernos de una bebida refrescante para todo el verano y con unas pocas flores podemos tener una deliciosa comida, incluido el desayuno, que es culpa de mermelada de saúco hecha de flores de saúco.
Mermelada de saúco de flores de saúco es intoxicante jalea perfumada, que se prepara con menos de diez flores de saúco y se puede usar para untar pan o tortitas. La baya del saúco es una planta que a menudo se pasa por alto y que se puede utilizar en su totalidad, desde los brotes hasta las bayas. De momento, el saúco está en flor, lo que conviene aprovechar.
Jarabe de saúco ya hemos procesado flores de saúco fritas Además, ahora es el momento de echar un vistazo a cómo hacer mermelada de saúco con flores de saúco.
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Además de su excelente sabor, la baya del saúco también tiene muchos beneficios propiedades medicinales, por lo que no hay razón para no usarlo en la cocina. Y no te preocupes; Si te perdiste las flores de saúco, no arrojes tu arma al maíz todavía. En altitudes más altas, florece una semana o dos más tarde. como en las tierras bajas.
Receta de mermelada de saúco de flores de saúco:
Ingredientes para la mermelada de flor de saúco:
- 8 a 10 flores de saúco
- 1 limón
- 600 g de azúcar
- 1 bolsa de apio
El proceso de hacer mermelada de saúco a partir de flores de saúco:
Primero, sacuda la tela y limpie las flores de saúco (¡no las lave!), que recolectamos en un clima seco y soleado lejos del smog. Remójalas en agua acidificada durante 24 horas (en un litro de agua se echan dos cucharadas de vinagre o de zumo de limón). Exprimir el limón para obtener el jugo. Antes de colocar la mermelada en los frascos, póngala en un horno precalentado a 80 grados centígrados durante un cuarto de hora. Cuele el agua de flor de saúco acidificada a través de un colador grueso forrado con una gasa y hierva. Verter la gelatina, que previamente mezclamos con tres cucharadas de azúcar. Agregue el azúcar restante, vuelva a hervir y cocine por tres minutos. Mientras tanto, retire la espuma de la superficie. Vierta el líquido en vasos, séllelos herméticamente y déles la vuelta para desinfectarlos aún más. Guarda la mermelada en un lugar frío. ¡Que tengas una buena carrera!
