El templo de Smrekra está muerto, larga vida a Atelje. El famoso restaurante del Hotel Unión, que ha estado abierto desde 1903, ha dado la vuelta a la página. Después de 30 años, pasó por una profunda renovación, tanto a nivel conceptual, espacial como culinario, y también cambió de nombre. “Dime lo que comes y te cocino mejor”, dicen. ¡Desafío aceptado! Bienvenido al restaurante más moderno de Ljubljana.
Nazorjeva ulica 2
Liubliana, Eslovenia
Sobota od 18:00 do 22:00
Famoso Templo de abeto je zgodovina. Prišla je restavracija Atelje! Čeprav nadaljuje zgodbo slovite restavracije hotela Union, pa se je od nje kar precej distancirala. Gre za konceptualno povsem drugačno restavracijo, zato je logično, da so presekali popkovino z imenom in zdaj v bivše prostore Smrekarjevega hrama vabi Atelje.
V njem ustvarja in hrani dirigira še ne tridesetletni Jorg Zupan, eden od najobetavnejših kuharskih mojstrov pri nas, ki se je uril v restavraciji Promenada na Bledu pri Binetu Volčiču, v vrhunski sydneyjski restavraciji Quaya, v londonski z michelinko nagrajeni restavraciji Pied a Terre y en Strelcu a Igorju Jagodicu. Kljub rosnim letom je eden od redkih slovenskih de cocineros z bogatimi izkušnjami iz tujine.
LEE MAS: Danilo – gostilna & vinoteka: gostilna s tradicijo
Čeprav je Atelje del hotela Union, je odprta zunanjim gostom. Meni temelji na slovenski in mednarodni kulinariki, vsi krožniki pa so avtorski. Med drugim v Ateljeju sami zorijo sir, delajo kruh, pa jogurt in kefir ter vlagajo zelenjavo. Vse surovine so sezonske, naročite pa lahko tudi krškopoljca, to je avtohtono slovensko pasmo prašiča. Poleg bogate zaloge vin postrežejo tudi z domačimi cervezas artesanales, namešajo pa vam tudi hišni koktajl.
Galerija – restavracija Atelje:
Más información:
union-hoteles.eu
