Mitä ruokia ei saa lämmittää mikroaaltouunissa?

Mitä ruokia ei saa lämmittää mikroaaltouunissa:

Vihreä

Vihreät ovat loistava keiton ainesosa, mutta vain siihen asti, kunnes laitat ne mikroaaltouuniin. Vihreät sisältävät nitraatteja, jotka kuumennettaessa muuttuvat myrkyllisiksi nitriiteiksi ja syöpää aiheuttaviksi nitrosamiineiksi. Kokeile sen sijaan kermaista sellerikeittoa - se on herkullista kylmänäkin.

Munat

Vaikka epäilemme, että lämmität munakokkelia tai munakasta, haluamme silti varoittaa: munat muuttuvat myrkyllisiksi kuumentamisen jälkeen. Parempi laittaa ne voileivän, salaatin tai vain heittää pois.

Pinaatti

Terveellistä ruokavaliota noudattavat ihmiset syövät yleensä paljon pinaattia, koska se sisältää hyvän määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta kuten vihannekset, pinaatti on täynnä nitraatteja, joista tulee kuumennettaessa vaarallisia nitriitejä ja nitrosamiineja. Lisää pinaattia juomiin, voileipiin tai salaatteihin. Tällä tavalla saat sen hyödylliset aineet ja vältät haitat.

Sienet

Sienet kuuluvat melko vaikeimpiin ruokiin: korkeasta proteiini-, vitamiini- ja aminohappopitoisuudesta huolimatta ne eivät useimmiten ole hyvin sulavia. Ja jos lämmitämme niitä jäännösrisotolla, ongelma vain syvenee: sienten proteiinit muuttuvat, mikä aiheuttaa vatsakipua ja turvotusta. Jos et todellakaan halua päästä eroon ylijääneistä sienistä, niin laita ne jääkaappiin ja käytä seuraavana päivänä enintään 70 asteeseen lämmittämässäsi astiassa. Ylijääneiden sienien paras käyttö on pastan kastikkeena tai salaatin lisäkkeenä.

LUE LISÄÄ: Tämä on ruokaa parempaan uneen - mitä syödä ennen nukkumaanmenoa

Perunat

Kuumennettaessa perunat menettävät makunsa ja terveydelle hyödylliset aineensa, mutta jos niitä säilytetään folioon käärittynä huoneenlämmössä, ne voivat jopa aiheuttaa botulismia (neurotoksiini botuliinitartunnan aiheuttama sairaus). Perunamuusi ja ranskalaiset perunat syövät parhaiten heti, mutta salaattiin voi lisätä keitettyjä perunoita.

Kana

Kanan kuumentaminen muuttaa sen proteiinikoostumusta, mikä voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia. Siksi on parempi lisätä ylijäämää kanaa salaattiin tai voileipää.

Punajuuri

Punajuuri säilyttää lääketieteelliset hyödynsä myös keitossa. Mutta sitä ei suositella lämmittämään, koska punajuuri on myös täynnä nitraatteja. Terveellisintä on tuore punajuuri, jota voit käyttää smoothiessa tai salaatissa.

Riisi

Riisi sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja, ja se sisältää myös bakteeri-itiöitä, jotka säilyvät hengissä myös kypsennyksen jälkeen. Jos riisi jätetään huoneenlämpöön keittämisen jälkeen, bakteerit lisääntyvät ja tämä voi johtaa ruokamyrkytykseen. Lämmitys ei ratkaise ongelmaa, joten on parempi laittaa riisi jääkaappiin heti tai tunnin sisällä kypsennyksestä ja jättää se sinne seuraavaan päivään.