Matcha je posebna vrsta japanskog zelenog čaja koji krijepi i okrepljuje. Čaj, čiji su listovi samljeveni u živozeleni prah, sadrži mnogo vitamina C i pet puta više kofeina od kave. Kod pripreme matcha čaja unosimo cijele listove, a ne samo ekstrakt lista, a time i puno veću količinu antioksidansa.
Sastojci:
- 2 žlice matcha zelenog čaja u prahu
- 100 g smeđeg šećera
- 3 žumanjka
- 200 ml mlijeka
- 5 žlica vode
- 500 ml slatkog vrhnja
priprema:
U maloj posudi pomiješajte matcha čaj i dvije žlice šećera. U drugoj zdjeli električnom miješalicom pjenasto izmiksajte žumanjke i preostali šećer. Mlijeko polako zagrijavajte na laganoj vatri pazeći da ne zakipi. Neposredno prije vrenja maknemo posudu i u zdjelu u koju smo pomiješali zeleni čaj i šećer ulijemo nekoliko žlica vrućeg mlijeka. Sve dobro izmiješajte da dobijete glatku pastu. Dobivenu pastu umiješajte u preostalo vruće mlijeko u loncu. U mlijeko dodajte umućene žumanjke. Lonac sa smjesom ponovno stavite na štednjak i lagano kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Opet, pazite da smjesa ne prokuha, neposredno prije vrenja maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
ČITAJ VIŠE: Domaći sladoledi - ukusna i zdrava alternativa
U zdjeli djelomično umutiti slatko vrhnje i umiješati ga u ohlađenu smjesu. Dobivenu ukusnu smjesu ulijte u bilo koju posudu za čuvanje sladoleda (možete koristiti i kalupe za svijeće) i stavite u zamrzivač. Nakon 30-45 minuta masa će se smrznuti oko rubova posude. U tom trenutku izvadite posudu iz zamrzivača, promiješajte da se smrznuti dijelovi razbiju i vratite je na hladno. Postupak ponavljamo još nekoliko puta jer jedino tako postižemo kremastu strukturu našeg ukusnog matcha sladoleda. Važno je u smjesu unijeti što više zraka jer će se u protivnom stvoriti kristali. Nakon što sladoled dobije odgovarajuću teksturu, poslužite i uživajte.
