Bez sumnje, jedan od najokrutnijih trikova koje nam život sprema jest da je najukusnija hrana obično ona koja najviše goji i od koje se možemo razboljeti. No nedavno istraživanje otkrilo je šokantne statistike o jednom od čovjekovih omiljenih poroka – siru.
Novo istraživanje, koji je napravljen u Sveučilišni koledž u Dublinu, pokazalo je da ljudi koji jedu puno sira, općenito vitkiji od onih koji to ne čine. U studiji je sudjelovalo 1500 ljudi u dobi između 18 i 90 godina, a mjereni su učinci mliječnih proizvoda kao što su mlijeko, sir i jogurt. Rezultati su iznenađujući: oni koji su konzumirali najviše mliječnih proizvoda imali su niži indeks tjelesne mase, uži pojas, niži krvni tlak i manje tjelesne masti.
"Otkrili smo da su oni koji najviše jedu sir imali znatno veći unos zasićenih masti od onih koji ga nisu jeli ili su ga jeli vrlo malo. Ali nije bilo razlike u razinama LDL kolesterola."
LDL-kolesterol je loš kolesterol. Ako ga ima previše u krvi, može se početi nakupljati na stijenkama krvnih žila. Dugoročna posljedica takvog nakupljanja je ateroskleroza - sužavanje i otvrdnjavanje arterija, što je jedan od najčešćih uzroka kardiovaskularnih bolesti i smrti u razvijenom svijetu.
ČITAJ VIŠE: Znanost pokazuje da ljudi počnu manje obraćati pozornost na svoje telefone kada se pojavi novi model
I kao da to nije dovoljno čudno, otkrili su i da oni koji koriste mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, zapravo uglavnom više razine kolesterola.
Rezultati studije su potpuno suprotni onome što smo do sada vjerovali. To, između ostalog, podržava istraživanja provedena u drugim zemljama, koja su otkrila da zasićene masti u siru ne povećavaju kolesterol u krvi, jer sadrži jedinstveni hranjivi sastojci.
„Naravno, nije dovoljno uzeti u obzir samo hranjive tvari, već i kako jedemo, kakav je naš cjelokupni prehrambeni obrazac. Dakle, ne radi se samo o samoj hrani, već i o drugim namirnicama koje konzumiramo u kombinaciji s tim hranjivim tvarima“, napisao je dr. Feeney.
