Uden tvivl er et af de grusommeste tricks, som livet har i vente for os, at den lækreste mad normalt er den mest fedende og den, der kan gøre os syge. Men en nylig undersøgelse afslørede nogle chokerende statistikker om en af menneskets foretrukne laster - ost.
Ny forskning, som blev lavet kl University College Dublin, viste, at folk, der indtager meget ost, generelt slankere end dem, der ikke gør. Undersøgelsen involverede 1.500 personer mellem 18 og 90 år og målte mejeriprodukters effekt på dem, som f.eks. mælk, ost og yoghurt. Resultaterne er overraskende: De, der indtog flest mejeriprodukter, havde lavere kropsmasseindeks, smallere talje, lavere blodtryk og mindre kropsfedt.
”Vi lagde mærke til, at de flittigste ostespisere havde et markant højere indtag af mættet fedt end dem, der ikke spiste det, eller dem, der spiste meget lidt af det. Men der var ingen forskel i LDL-kolesterolniveauet."
LDL kolesterol er dårligt kolesterol. Hvis der er for meget af dette i blodet, kan det begynde at aflejre sig på karvæggene. Den langsigtede konsekvens af en sådan belastning er åreforkalkning - indsnævring og hærdning af arterielle kar, som er en af de mest almindelige årsager til hjerte-kar-sygdomme og død i den udviklede verden.
Og fordi det ikke var mærkeligt nok, fandt de også ud af, at det havde dem, der brugte det fedtfattige mejeriprodukter, faktisk mest højere kolesteroltal.
Resultaterne af undersøgelsen er helt i modstrid med, hvad vi har troet indtil nu. Disse understøtter blandt andet forskning, der blev udført i andre lande og fandt ud af det det mættede fedt i ost hæver ikke kolesterol i blodet, som det indeholder unikke næringsstoffer.
”Det er selvfølgelig ikke nok kun at overveje næringsstoffer, men også hvordan vi spiser, hvad er vores generelle kostmønster. Så det er ikke kun maden i sig selv, men også andre fødevarer, vi indtager i kombination med disse næringsstoffer," skrev Dr. Feeney.
