Attenzione amanti del caffè turco! Abbiamo per te un nuovo modo di preparare il caffè turco, che in realtà non è nuovo, poiché è un processo tradizionale. Cucinare nella sabbia calda. Se sei davvero un vero bevitore di caffè turco, allora sai che la preparazione è una sorta di rituale, quindi non sarà superfluo se questo tipo di preparazione richieda un po' più di tempo del solito. Dalla città di Aqaba, in Giordania, arriva un video che mostra come viene preparato il caffè turco in modo tradizionale.
Če ste eni tistih, ki jutra ne morete začeti brez skodelice kave, potem boste še enkrat več prišli na svoj račun. Tokrat smo pod drobnogled vzeli tradicionalni način kuhanja turške kave, che include vroč pesek. A še prej malce osvežimo znanje priprave turške kave. Ključno je, da džezva ni prevelila, da se na stenah ne nabire preveč pene, saj ta kavi daje grenak priokus. Enako ne sme biti ta premajhna, saj nam bo kava hitro pobegnila čez rob. Priprava turške kave poleg džezve izstopa tudi po tem, da pri kuhi vodo zavremo. Zato vmes nikoli ne smemo odlepiti oči od posode.
Turki pravijo, da mora biti kava ”črna kot vrag, vroča kot pekel, čista kot angel, sladka kot ljubezen”, kar pomeni, da ji dodamo tudi sladkor (tega pomešamo z zmletimi kavnimi zrnci in vodo).
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Pri povsem tradicionalnem načinu džezve ne izpostavljamo ognju na štedilniku, saj ta vročino črpa iz vročega pesku (najlažje je, če je ta v voku). Kako hitro kava znova zavre je torej odvisno kako globoko jo zarijemo. Več pa v video posnetku:
