Abbiamo già imparato a preparare lo sciroppo di sambuco e i fiori di sambuco fritti prima che ci manchino i fiori di sambuco, e abbiamo adottato la ricetta della marmellata di sambuco a base di fiori di sambuco. Possiamo incontrarlo praticamente ovunque, ma raramente ci rendiamo conto che con poche decine di fiori possiamo rifornirci di una bevanda rinfrescante per tutta l'estate e con pochi fiori possiamo avere un pasto delizioso, colazione compresa, colpa del sambuco marmellata di fiori di sambuco.
Marmellata di fiori di sambuco è inebriante gelatina profumata, che viene preparato con meno di dieci fiori di sambuco e può essere utilizzato come spalmabile sul pane o sulle frittelle. Il sambuco è una pianta spesso trascurata che può essere utilizzata nella sua interezza, dai germogli alle bacche. Al momento, l'anziano sta fiorendo, di cui dovresti approfittare.
Sciroppo di sambuco abbiamo già elaborato fiori di sambuco fritti inoltre, ora è il momento di dare un'occhiata a come preparare la marmellata di sambuco dai fiori di sambuco.
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricetta: fiori di sambuco fritti
Oltre al suo gusto eccellente, il sambuco ha anche molti vantaggi proprietà medicinali, quindi non c'è motivo di non usarlo in cucina. E non preoccuparti; se ti sei perso i fiori di sambuco, non gettare ancora la pistola nel mais. Ad altitudini più elevate fiorisce una o due settimane dopo come in pianura.
Ricetta per marmellata di sambuco dai fiori di sambuco:
Ingredienti per la marmellata di fiori di sambuco:
- Da 8 a 10 fiori di sambuco
- 1 limone
- 600 g di zucchero
- 1 sacchetto di sedano
Il processo di preparazione della marmellata di sambuco dai fiori di sambuco:
Per prima cosa scrolliamo di dosso il tessuto e puliamo i fiori di sambuco (non lavateli!), che abbiamo raccolto con tempo asciutto, soleggiato e lontano dallo smog. Metteteli a bagno in acqua acidificata per 24 ore (in un litro d'acqua vanno due cucchiai di aceto o succo di limone). Spremete il limone per ricavarne il succo. Prima di mettere la marmellata nei vasetti, mettetela in forno riscaldato a 80 gradi per un quarto d'ora. Filtrare l'acqua acidificata dei fiori di sambuco attraverso un colino spesso rivestito con una garza e far bollire. Versare la gelatina, che abbiamo precedentemente mescolato con tre cucchiai di zucchero. Aggiungete lo zucchero rimasto, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per tre minuti. Nel frattempo eliminate la schiuma dalla superficie. Versare il liquido nei bicchieri, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per disinfettarli ulteriormente. Conservare la marmellata in un luogo freddo. Buona corsa!
