Abbiamo già imparato a preparare lo sciroppo di sambuco e i fiori di sambuco fritti prima che ci manchino i fiori di sambuco, e abbiamo adottato la ricetta della marmellata di sambuco a base di fiori di sambuco. Possiamo incontrarlo praticamente ovunque, ma raramente ci rendiamo conto che con poche decine di fiori possiamo rifornirci di una bevanda rinfrescante per tutta l'estate e con pochi fiori possiamo avere un pasto delizioso, colazione compresa, colpa del sambuco marmellata di fiori di sambuco.
Marmellata di fiori di sambuco è inebriante gelatina profumata, che viene preparato con meno di dieci fiori di sambuco e può essere utilizzato come spalmabile sul pane o sulle frittelle. Il sambuco è una pianta spesso trascurata che può essere utilizzata nella sua interezza, dai germogli alle bacche. Al momento, l'anziano sta fiorendo, di cui dovresti approfittare.
![Affrettati a raccogliere i fiori di sambuco prima che fioriscano!](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2016/06/shutterstock_432968521-660x440.jpg)
Sciroppo di sambuco abbiamo già elaborato fiori di sambuco fritti inoltre, ora è il momento di dare un'occhiata a come preparare la marmellata di sambuco dai fiori di sambuco.
PER SAPERNE DI PIÙ: Ricetta: fiori di sambuco fritti
Oltre al suo gusto eccellente, il sambuco ha anche molti vantaggi proprietà medicinali, quindi non c'è motivo di non usarlo in cucina. E non preoccuparti; se ti sei perso i fiori di sambuco, non gettare ancora la pistola nel mais. Ad altitudini più elevate fiorisce una o due settimane dopo come in pianura.
Ricetta per marmellata di sambuco dai fiori di sambuco:
Ingredienti per la marmellata di fiori di sambuco:
- Da 8 a 10 fiori di sambuco
- 1 limone
- 600 g di zucchero
- 1 sacchetto di sedano
![Marmellata di sambuco per una colazione rinfrescante.](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2016/06/shutterstock_144958405-660x884.jpg)
Il processo di preparazione della marmellata di sambuco dai fiori di sambuco:
Per prima cosa scrolliamo di dosso il tessuto e puliamo i fiori di sambuco (non lavateli!), che abbiamo raccolto con tempo asciutto, soleggiato e lontano dallo smog. Metteteli a bagno in acqua acidificata per 24 ore (in un litro d'acqua vanno due cucchiai di aceto o succo di limone). Spremete il limone per ricavarne il succo. Prima di mettere la marmellata nei vasetti, mettetela in forno riscaldato a 80 gradi per un quarto d'ora. Filtrare l'acqua acidificata dei fiori di sambuco attraverso un colino spesso rivestito con una garza e far bollire. Versare la gelatina, che abbiamo precedentemente mescolato con tre cucchiai di zucchero. Aggiungete lo zucchero rimasto, portate nuovamente a ebollizione e fate cuocere per tre minuti. Nel frattempo eliminate la schiuma dalla superficie. Versare il liquido nei bicchieri, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per disinfettarli ulteriormente. Conservare la marmellata in un luogo freddo. Buona corsa!