Il tempio di Smrekra è morto, lunga vita ad Atelje. Il famoso ristorante dell'Hotel Union, aperto dal 1903, ha voltato pagina. Dopo 30 anni ha subito un profondo rinnovamento, avvenuto a livello concettuale, spaziale oltre che culinario, e ha cambiato anche nome. "Dimmi cosa mangi e ti cucino meglio", dicono. Sfida accettata! Benvenuti nel ristorante più moderno di Lubiana.
Via Nazorje 2
Lubiana, Slovenia
Sabato dalle 18:00 alle 22:00
Famoso Tempio di abete rosso è storia. Lei arrivò Ristorante Atelje! Pur continuando la storia del celebre ristorante Union Hotel, se ne allontana parecchio. Un caso di concettualmente un ristorante completamente diverso, quindi è logico che abbiano tagliato il cordone ombelicale con il nome e ora v ex locali Smrekarjev hram invita Atelier.
È creato e mantenuto da un direttore d'orchestra che non ha ancora trent'anni Jorg Zupan, uno degli chef più promettenti del nostro Paese, formatosi in ristorazione Lungomare a Bled a Binet Volčič, nel miglior ristorante di Sydney Quaia, nel ristorante premiato dalla Michelin di Londra Pied a Terre e dentro Al tiratore A a Igor Jagodic. Nonostante i suoi primi anni, è uno dei pochi sloveni degli chef con una vasta esperienza all'estero.
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Anche se è Atelier parte dell'Union Hotel, è aperto agli ospiti esterni. Il menu è basato su Cucina slovena e internazionale, e tutti i piatti lo sono dell'autore. Tra gli altri, nell'Atelier maturano il proprio formaggio, preparano il pane, lo yogurt e il kefir e mettono in salamoia le verdure. Tutte le materie prime sono stagionali, ma potete ordinare anche la Krškopolja, una razza suina autoctona slovena. Oltre ad una ricca offerta di vini, servono anche vini locali birre artigianalie lo mescolano anche per te cocktail della casa.
Galleria - ristorante Atelje:
Maggiori informazioni:
union-hotels.eu
