Heb je ooit watermeloenpudding geprobeerd? Nee? Dan weet je niet wat je mist! Als je niet kunt kiezen tussen pudding en watermeloen, hoef je nu niet meer te kiezen tussen het een of het ander, want dit recept combineert de twee voor een verfrissend en licht dessert dat perfect is voor warme zomerdagen.
Watermeloenpudding het is een dessert gemaakt voor de zomer. Niet alleen omdat het zo is verfrissend, maar ook omdat het zo is laag in calorieën en je zult er altijd ruimte voor vinden in je maag, ook al zit je van tevoren al vol.
LEES VERDER: Recept: vlierbessenjam van vlierbloesem
Watermeloenpudding is heel gemakkelijk te maken, hiervoor heb je nodig: slechts enkele minuten en weinig ingrediënten.
Recept voor watermeloenpudding:
Ingrediënten voor watermeloenpudding (voor 4 personen):
- 1 kilo watermeloen
- 1 eetlepel ongeraffineerde suiker
- 1 citroen
- 1 vanillepuddingpoeder (of zoveel zetmeel)
- 1,5 dl water
- munt (optioneel)
Procedure voor het bereiden van watermeloenpudding:
Verwijder de zaadjes uit de watermeloen en pureer het vruchtvlees. Je kunt dit het beste doen met een staafmixer. Zeef het vanillepoeder, de suiker en het citroensap in een kleine pan en voeg de watermeloen en het water toe. Zet alles op het vuur, waar de pudding ongeveer twee minuten zachtjes moet koken. Giet het vervolgens in kopjes en zet het in de koelkast om af te koelen. Serveer koud en gegarneerd met verse stukjes watermeloen op smaak gebracht met gehakte munt. Veel plezier!
Videorecept voor watermeloenpudding:
