Tapiocapudding is een uitstekend glutenvrij dessert dat ook in de zomer aangenaam gekoeld blijft. Bekijk het recept voor een heerlijke tapioca-kokosmelkpudding en laat je overtuigen.
Tapioca is een licht verteerbaar tropisch voedsel dat wordt verkregen door zetmeelrijke cassavewortelknollen te malen of te raspen en het zetmeel eruit te wassen, dat vervolgens wordt gekookt. Tapioca kun je gebruiken voor het bakken van brood, het maken van macaroni, het indikken van soep en het bereiden van een heerlijke glutenvrije pudding.
Recept voor een heerlijke tapiocapudding
Ingrediënten voor tapiocapudding:
- 4 grote lepels tapiocaballetjes
- 300 ml water
- 400 ml kokosmelk
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 theelepel agavesiroop
- vers fruit naar keuze
Bereiding van tapiocapudding:
Giet water in de kookpot en week de tapiocaballetjes erin. Kook op matig vuur tot de balletjes al het water hebben opgenomen. Voeg de kokosmelk en de vanille-essence toe en kook nog eens 20 minuten. Roer de pudding tijdens het koken voortdurend met een garde. Voeg agavesiroop toe aan de pudding en giet het in kopjes. Zet de kopjes in de koelkast en serveer de gekoelde pudding. Het kan worden versierd met vers fruit, ijs, room en bestrooid met kokosmeel, amandelen of andere noten. Eet smakelijk!
