Kako prepoznati tisti pravi ananas, tisti, ki je ravno prav zrel – ne pretrd, ne premehek? Se res vse skriva v barvi ali moramo povohati? V resnici je odgovor preprost, če vemo, kaj opazovati. To so zlata pravila za izbiro popolnega ananasa!
Za izbiro popolnega ananasa ni potreben doktorski naziv! Na videz so si vsi podobni, a med njimi je velika razlika. Ravno prav zrel ananas je sočen, sladek in polnega okusa. Preveč zrel pa je kašast, medtem ko nezrel ostane trd in kisel.
4 zlata pravila za izbiro popolnega ananasa
1. Za izbiro popolnega ananasa najprej poglejte barvo
Barva pove ogromno o zrelosti ananasa. Najboljši plodovi imajo lepo, enakomerno zlato-rumeno lupino. Spodnji del začne dozorevati prvi, zato naj bo prav tam najbolj rumen.
Če je večina sadeža še vedno zelena, pomeni, da ananas ni povsem zrel in bo najverjetneje bolj kisel.
Če pa je lupina oranžno-rjava, je sadež lahko že prezrel. Zlato z zunanjimi znaki živahnosti – to je tisto, kar iščete.
2. Ocenite listno krono
Listi na vrhu ananasa niso le okras. So odličen pokazatelj svežine. Poiščite ananas z zelenimi, čvrstimi in zdravimi listi.
Če so suhi, rjavi ali zviti navznoter, to pomeni, da sadež že nekaj časa stoji. Zelo dober trik je tudi poskus s sredinskim listom – če se z lahkoto izvleče, je sadež lahko že preveč zrel. Sveži listi morajo ponuditi malce odpora.
3. Vzemite ga v roke
Ananas naj bo težak glede na svojo velikost. Teža pomeni, da vsebuje veliko soka – kar je neposredno povezano s sočnostjo in sladkostjo.
Lahek plod pogosto pomeni, da se je izsušil ali da sploh ni dobro dozorel. Pravi, zrel ananas bo na dotik čvrst, a ne trd kot kamen, in ne bo imel mehkih lis.
4. Povohajte osnovo
Vonj je morda celo najbolj zanesljiv znak zrelosti. Obrnite ananas in povohajte spodnji del. Če vas pozdravi sladek, tropski vonj, potem ste na pravi poti. Če vonja ni, je sadež še zelen. Če pa diši kislo, po alkoholu ali ima oster, fermentiran vonj, je ananas že pokvarjen.
In po nakupu?
Kja je še pomembno za izbiro polnega ananasa? Ker ananas po trgatvi ne dozoreva več, je vse odvisno od trenutka izbire. Ko ga enkrat prinesete domov, ga hranite na hladnem – v hladilniku ali v senci. Cel, neolupljen bo ostal svež še kakšen teden. Če ga narežete, pa koščke shranite v zaprti posodi in ga porabite v nekaj dneh.
