Ste se kdaj znašli pred hladilnikom, polnim ostankov hrane, in se spraševali, kaj bi lahko iz njih pripravili? Namesto da bi jih zavrgli, jih lahko s kančkom ustvarjalnosti in nekaj preprostimi triki spremenite v gurmanske jedi.
Kaj narediti iz ostankov hrane? Ostanki hrane so pogosto spregledan vir kulinaričnega navdiha. Čeprav se morda zdi, da ostanki nimajo potenciala, vam bomo pokazali, kako lahko iz njih pripravite gurmanske jedi.
Predstavljajte si kremasto rižoto iz ostankov zelenjave, sočno pico s koščki pečenega mesa ali celo sladico, narejeno iz neporabljenega sadja. Spoznajte, kako lahko z malo domišljije in spretnosti zmanjšate prehranske odpadke ter uživate v odličnih obrokih.
1. Piščančja enolončnica iz ostankov pečenega piščanca
Če vam ostane pečen piščanec, ga razrežite na manjše koščke in uporabite za pripravo okusne piščančje enolončnice. V velik lonec dodajte sesekljano čebulo, korenje in zeleno ter jih prepražite na oljčnem olju. Dodajte piščanca, piščančjo jušno osnovo (ki jo lahko pripravite iz piščančjih kosti), krompir, grah in koruzo. Vse skupaj kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodajte sol, poper in nekaj svežih zelišč, kot so peteršilj ali timijan. Postrezite s svežim kruhom.
2. Ocvrti riž iz ostankov riža
Ostanke kuhanega riža lahko hitro in enostavno spremenite v ocvrt riž. Na ponvi segrejte malo olja in dodajte sesekljano čebulo, česen in ingver. Nato dodajte zelenjavo, ki jo imate pri roki, na primer korenje, papriko, grah ali koruzo. Ko je zelenjava kuhana, dodajte riž in nekaj sojine omake. Na koncu vmešajte stepeno jajce in kuhajte, dokler se ne strdi. Po želji lahko dodate tudi koščke piščanca ali kozic.
3. Italijanska frittata iz ostankov zelenjave
Če imate ostanke kuhane zelenjave, jih lahko uporabite za pripravo italijanske frittate. V skledi stepite jajca, dodajte sol, poper in nekaj naribanega parmezana. Na ponvi segrejte malo oljčnega olja in dodajte zelenjavo. Ko se segreje, prelijte z jajčno mešanico. Kuhajte na zmernem ognju, dokler jajca ne začnejo strjevati, nato ponev prestavite v pečico in pecite pri 180 stopinjah Celzija, dokler frittata ni zlato rjava. Postrezite z zeleno solato.
4. Gratinirane testenine
Ostanke testenin lahko spremenite v gratinirane testenine. V ognjevarno posodo dodajte testenine, prelijte jih s kremno omako, ki jo pripravite iz masla, moke, mleka in sira (bešamel omaka). Po vrhu posujte nariban sir in pecite v pečici, dokler se sir ne zapeče in postane zlato rjav. Po želji lahko dodate še koščke kuhane šunke, piščanca ali zelenjave.
5. Solata iz ostankov pečenega mesa
Če imate ostanke pečenega mesa, jih lahko uporabite za pripravo okusne solate. Narežite meso na tanke rezine in ga dodajte mešani solati iz zelene solate, češnjevih paradižnikov, kumar, rdeče čebule in avokada. Za preliv uporabite oljčno olje, limonin sok, dijonsko gorčico, med, sol in poper. Solata bo še bolj okusna, če dodate nekaj oreščkov.
6. Sadni smoothie iz ostankov sadja
Ostanke svežega ali zrelega sadja lahko uporabite za pripravo osvežilnega smoothie. Zmešajte banane, jagode, borovnice, jabolka ali katero koli drugo sadje, ki ga imate na voljo, dodajte malo jogurta ali mleka in nekaj ledu. Vse skupaj zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Po želji lahko dodate tudi malo medu ali javorjevega sirupa za sladkobo.
7. Kruhove kocke iz starega kruha
Ostanke starega kruha lahko uporabite za pripravo hrustljavih kruhovih kock. Narežite kruh na majhne kocke, jih pokapajte z oljčnim oljem, posujte z najljubšimi začimbami (na primer česnom v prahu, timijanom, rožmarinom) in pecite v pečici pri 180 stopinjah Celzija, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Te kruhove kocke so odlične za solate ali juhe.
Ustvarjalnost v kuhinji je ključ do izjemnih obrokov, ki jih lahko pripravite iz česar koli.
