Ko se združita vroči italijanski temperament in ledena sladkost, nastane afogato – preprosta, a popolnoma dekadentna sladica, ki obljublja mini hedonistični odklop.
Pozabite na tiramisu in panna cotto, Italijani imajo še en adut in čas je, da ga resno vzamemo tudi mi. Afogato je tista vrsta sladice, ki se pripravi v minuti, a jo pomnimo več dni. Primerna za vse, ki si ob kavi želijo nekaj več – ali za tiste, ki si ob sladoledu želijo kofeinskega šusa.
Kaj je pravzaprav afogato?
Afogato pomeni “utopljen” in prav to se zgodi, ko vroči espresso prelije hladno kepico vanilijevega sladoleda. Klasična italijanska poslastica se je iz kavarn v Milanu preselila na svetovne jedilnike in doživlja svojo renesanso med ljubitelji kave, sladkosnedi in vsemi vmes.
Na papirju preprosta, a v okusu čista magija. Kombinacija vročega in hladnega, grenkega in sladkega, kremastega in tekočega ustvari popolno harmonijo za brbončice.
Kako pripravimo afogato doma?
Za pripravo afogata ne potrebujete kuharskega tečaja v Toskani, le nekaj osnovnih sestavin in pet minut časa. Evo, kako:
Sestavine:
- 1 kepica kakovostnega vanilijevega sladoleda
- 1 sveže pripravljen espresso (okrog 30 ml)
- (Neobvezno) Čokoladni ostružki, mleti lešniki, Amaretto ali Baileys za piko na i
Postopek:
- V kozarec ali majhno skodelico postavimo kepico vanilijevega sladoleda.
- Tik pred postrežitvijo sladoled prelijemo s sveže pripravljenim espressom.
- Po ž lji dodamo čokoladne ostružke, oreščke ali kanček likerja.
Voilà! Vaš afogato je pripravljen. Postrezite takoj, preden se ta sladki duet popolnoma zlije v eno.
Variacije za drzne in radovedne
Afogato ima sicer osnovno formulo, a kdo pravi, da se ne sme igrati? Poskusite tudi:
- S pistacijevim sladoledom za sredozemski šik.
- Z veganskim sladoledom iz kokosa za plant-based ljubitelje.
- Z ledenim espressom za vroče dni, ko si želimo nekaj manj kontrasta.
- Z bučkinim kruhom na strani – ker se tudi afogato ljubi s kolačem.
Afogato: mali luksuz za vsak dan
Afogato je hiter, eleganten in več kot vreden vsake kalorije. Je tisti trenutek dneva, ko si vzamemo čas samo zase in si rečemo: “Si zaslužim.” In seveda si. Vedno.
Pripravite ga, ko imate obiske, ko si želite vtisa kul gostitelja, ali kar tako, ob torkih zvečer, ko vam zmanjka serij in je treba zapolniti dušo z nečim lepim.
