الهندباء ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا إضافة صحية للغاية إلى القائمة. هل تعلم أنه يمكنك صنع العسل من الهندباء؟ لا يختلف عسل الهندباء تقريبًا في المذاق والبنية عن عسل الغابة، إلا أنه في هذه الحالة تقوم بعمل النحل.
أنت تعرف عسل الهندباءطعمه لا يختلف عن طعم عسل الغابات التقليدي، ولكن يجب عدم الخلط بينه وبين شراب الهندباء. يتميز بلونه الأصفر الفاتح، وهو متوسطة الحلاوة مع مذاق مر قليلاً ورائحة قوية.
اقرأ أكثر: وصفة: زبدة فول سوداني صحية
طريقة تحضير عسل الهندباء بدون طهي (يُغلى شراب الهندباء ويُحضّر مع الليمون). ويمكن استخدامه كـ الانتشار (كثافته وبنيته تشبه العسل) أو حلوى يُستخدم في المعجنات والحلويات والشاي. يُحفظ في مكان بارد ومظلم. يتبلور عسل الهندباء بسرعة بسبب احتوائه على الجلوكوز.
وصفة عسل الهندباء:
مكونات عسل الهندباء (لكوب واحد):
- 300 غرام من زهور الهندباء
- 300 غرام من السكر
عملية تحضير عسل الهندباء:
تُقطف أزهار الهندباء في طقس جاف ودافئ، في منتصف النهار، عندما تكون الأزهار متفتحة بالكامل. في المنزل، افصلي أجزاء الزهرة الصفراء عن الكأس. ضعيها في مرطبان مع السكر. ضعي المرطبان في الشمس حتى يذوب السكر. صفّي أجزاء الزهرة بقطعة قماش قطنية واعصريها جيدًا. استمتعي!
