Maskros är inte bara gott, utan också ett extremt hälsosamt tillskott till menyn. Visste du att man kan göra honung av maskrosor? Maskroshonung skiljer sig nästan inte i smak och struktur från skogshonung, förutom att man i det här fallet gör binas arbete.
Du vet maskros honung? Dess smak skiljer sig inte från klassisk skogshonung, men den ska inte blandas med maskrossirap. Den har en karakteristisk ljusgul färg halvsöt med lite bitter eftersmak och stark arom.
LÄS MER: Recept: Hälsosamt jordnötssmör
Maskrosor förbereds inget kök (maskrossirap kokas och förbereds med citron). Det kan fungera som sprida (densiteten och strukturen liknar bihonung) eller sötningsmedel för bakverk, desserter och te. Vi förvarar det på en sval och mörk plats. Maskroshonung kristalliserar snabbt på grund av glukos.
Maskrosrecept bland:
Ingredienser till maskroshonung (för 1 glas):
- 300 g maskrosblommor
- 300 g socker
Förberedelseprocess för maskroshonung:
Maskrosblommor samlas in i torrt och varmt väder, mitt på dagen, när blommorna är helt öppna. Hemma är de gula blombitarna separerade från blomkålen. Lägg dem tillsammans med sockret i lager i ett glas. Vi lägger den stängd i solen så länge att sockret smälter. Sila av blombitarna genom ostduk och pressa dem ordentligt. Ha det bra!
