Voikukka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellinen lisä ruokalistalle. Tiesitkö, että voikukkaista voi valmistaa hunajaa? Voikukkahunaja ei juuri eroa maultaan ja rakenteeltaan metsähunajasta, paitsi että tässä tapauksessa teet mehiläisten työtä.
Sinä tiedät voikukan hunaja? Sen maku ei eroa perinteisestä metsähunajasta, mutta sitä ei pidä sekoittaa voikukkasiirappiin. Sillä on tyypillinen kirkkaan keltainen väri keskimakea hieman kitkerä jälkimaku ja voimakas tuoksu.
LUE LISÄÄ: Resepti: Terve maapähkinävoi
Voikukkia valmistellaan ei keittiötä (Vokukkasiirappi keitetään ja valmistetaan sitruunalla). Se voi toimia mm levitän (tiheys ja rakenne on samanlainen kuin mehiläishunaja) tai makeutusaine leivonnaisia, jälkiruokia ja teetä varten. Säilytämme sitä viileässä ja pimeässä paikassa. Voikukkahunaja kiteytyy nopeasti glukoosin ansiosta.
Voikukan resepti välillä:
Ainekset voikukanhunajaan (1 lasille):
- 300 g voikukan kukkia
- 300 g sokeria
Voikukkahunajan valmistusprosessi:
Voikukan kukat kerätään kuivalla ja lämpimällä säällä, keskellä päivää, kun kukat ovat täysin auki. Kotona keltaiset kukkapalat erotetaan verhiöstä. Laita ne sokerin kanssa kerroksittain lasiin. Laitoimme sen suljettuna aurinkoon niin pitkäksi aikaa, että sokeri sulaa. Siivilöi kukkapalat juustokankaan läpi ja purista ne huolellisesti pois. Hyvää juoksua!
