Air fryer je v mnogih kuhinjah postal tisti aparat, ki najprej pride na pult, potem pa tam tudi ostane. Najprej zaradi krompirčka. Potem zaradi piščanca. Nato pa nenadoma ugotovimo, da je v resnici majhna, zelo hitra pečica z ventilatorjem, ki zna iz ostankov hrane narediti skoraj čudež.
Air fryer ni samo za krompirček: z nekaj pametnimi triki lahko v njem pogrejete pico, spečete oreščke, rešite sendvič in si precej olajšate čiščenje.
A pri viralnih trikih velja eno pravilo: niso vsi enako pametni. Nekateri res delujejo, drugi potrebujejo malo zdrave pameti, tretji pa zahtevajo varnostno opombo. Air fryer deluje z močnim kroženjem vročega zraka, zato je pomembno, da hrane ne natlačimo preveč, da ne blokiramo pretoka zraka in da pri mesu vedno preverimo notranjo temperaturo. Perutnina mora doseči 74 °C (165 °F), ostanki hrane pa naj bodo prav tako segreti do 74 °C (165 °F).
1. Rezina kruha pod mastno hrano
Ko pečete zelo mastno hrano, na primer slanino, klobase ali marinirana krilca, lahko pod košarico oziroma na dno posode položite rezino kruha. Ta vpije del maščobe, ki kaplja navzdol, in zmanjša dimljenje.
Trik je preprost, a ne pretiravajte: kruh ne sme blokirati pretoka zraka in ne sme priti v stik z grelnim elementom. Po peki ga zavrzite, ker je v njem predvsem maščoba, ne kulinarična poezija.
Foto: Janja Prijatelj / Ai Art
2. Pica bo boljša z nekaj kapljicami vode
Pogreta pica iz mikrovalovne pečice je pogosto žalostna guma s sirom. Cvrtnik na vroč zrak jo lahko reši: rezino segrevajte pri približno 160–180 °C nekaj minut, zraven pa dodajte majhno kovinsko posodico z žličko vode ali nekaj kapljic vode na dno posode, če to vaš model dopušča.
Vlaga pomaga, da se skorja ne izsuši prehitro, vroč zrak pa poskrbi za hrustljav rob. Ključ je zmernost: ne delate juhe, rešujete pico.
Foto: Janja Prijatelj / Ai Art
3. Silikonski modelčki za majhne prigrizke
Silikonski modelčki za mafine so odlični za majhne prigrizke, ki bi sicer bežali po košarici: mini krompirčki, zelenjava, koščki sira, jajčne zmesi ali ostanki testa. Prednost je dvojna: hrana ostane na mestu, čiščenje pa je lažje.
Uporabljajte samo silikonske pripomočke, ki so namenjeni visokim temperaturam, in jih ne postavljajte tako, da bi zaprli kroženje zraka. Cvrtnik ni predal za shranjevanje, ampak mali tornado.
4. Oreščki in semena so pečeni v nekaj minutah
Orehi, mandlji, indijski oreščki, bučna ali sončnična semena v cvrtniku hitro dobijo bolj intenziven okus. Dve do tri minute so pogosto dovolj, a jih vmes pretresite, ker se lahko iz zlato-rjavih v “kdo je to zažgal?” spremenijo v trenutku.
Najbolje deluje nižja temperatura, približno 150–160 °C. Oreščki vsebujejo veliko maščob, zato jih ni treba utapljati v olju. Dovolj je ščepec soli ali začimb po peki.
5. “Kuhana” jajca brez lonca vode
Jajca lahko pripravite tudi v cvrtniku na vroč zrak, čeprav tehnično niso kuhana, ampak pečena v lupini. Položite jih v košarico in jih pecite približno 10–15 minut, odvisno od velikosti jajc, temperature in tega, ali želite mehkejši ali trši rumenjak. Nato jih takoj prestavite v hladno vodo.
