Recept: gaspačo juha iz melone, kumar in mete

Sestavine za juho:
• 1 zrela melona (npr. kantalupa ali galija)
• 2 srednji kumari
• sok 1 limete
• listi sveže mete
• 1 skodelica hladne vode ali kokosove vode
• sol po okusu
• med ali agavin sirup za dodatno sladkost

Navodila

1. Melono razrežite na pol, odstranite semena in izdolbite meso melone. Meso narežite na grobe koščke.
2. Kumare dobro operite, odstranite konice in jih narežite na koščke. Če želite, lahko kumare olupite, vendar koža dodaja dodatno hranilno vrednost in barvo.
3. Liste mete operite in grobo sesekljajte. V mešalnik dodajte koščke melone, kumare, sok limete, svežo meto in hladno vodo ali kokosovo vodo. Po želji dodajte ščepec soli in malo medu ali agavinega sirupa za sladkost.
4. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke juhe. Če je juha pregosta, dodajte več vode.
5. Juho prelijte v posodo in jo za najmanj 1 uro postavite v hladilnik, da se dobro ohladi.
6. Ohlajeno juho postrezite v skledah ali kozarcih, okrašeno z dodatnimi listi mete ali rezinami limete.
7. Za bolj eksotičen pridih lahko dodate ščepec cimeta ali ingverja. Ta juha je odlična kot lahka predjed ali osvežilna malica v vročih poletnih dneh.