Ste že kdaj ugriznili v kumaro in vas je presenetil neprijeten grenak okus? Kako ji lahko v nekaj minutah odstranite grenčino in jo brez skrbi dodate v solato? Grenka kumara ne bo nikoli več problem!
Ni hujšega kot grenka kumara v solati! Kumare na prvi pogled delujejo brezhibno. So sveže, čvrste in vabljive s svojo značilno zeleno barvo, obljubljajo blag in sočen okus. A včasih že ob prvem grižljaju presenetijo z izrazito grenčino, ki pokvari ves trud pri pripravi obroka.
Mnogi mislijo, da je grenka kumara pokvarjena ali neprimerna za uživanje, vendar resnica ni tako dramatična. Grenak okus nastane zaradi naravnih snovi, ki se kopičijo predvsem v koncih in tik pod lupino. Te spojine se razvijejo, če kumarica med rastjo doživi sušo, vročino ali druge obremenitve.
Održite vrh. Foto: Freepik
Čeprav grenčina ni nevarna, je dovolj moteča, da bi jo marsikdo najraje takoj zavrgel. A to ni potrebno – obstaja učinkovit trik, s katerim lahko grenak okus hitro odstranite.
Kako odstraniti grenak okus s preprostim trikom?
Ko kumaro prinesete domov, jo najprej dobro operite pod hladno vodo. Nato s kuhinjskim nožem previdno odrežite vrh, približno centimeter širok kos. Ta odrezani del bo ključen za naslednji korak. Z njim začnite krožno drgniti odrezano površino kumarice. Že po nekaj trenutkih boste opazili, kako se na rezu začne nabirati gosta bela pena.
Prav ta pena pomeni, da se grenke snovi sproščajo iz notranjosti. Nadaljujte drgnjenje približno pol minute, da odstranite čim več grenčine. Ko pene neha nastajati, jo obrišite s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko krpo in kumarico še enkrat sperite pod hladno vodo. Po tem bo njen okus veliko prijetnejši in primeren za uživanje.
