Buča je prava zakladnica vitaminov. Bogata je z vodo, vlakninami, beljakovinami in vitamini. Semena pa vsebujejo beljakovine in minerale in se uporabljajo pražena, kot prigrizek ali za pridobivanje olja s hladnim stiskanjem.
Bučno olje je lahko prebavljivo. Po hranilni vrednosti je buča vodilna med zelenjavo. Ima šestkrat več vitaminov kot jabolka in pesa, bogata je z vitaminom A, vsebuje tudi vitamine C, E in nabor vitaminov B ter železo.
Poglejmo, kako pripraviti prilogo iz pečene buče.
