Recept: enostavna “calzone pizza”

Sestavine za testo:
• 350 ml tople vode
• 490 g moke
• ščepec soli
• 1 majhna žlička sladkorja
• 10 g suhega kvasa
• oljčno olje
Sestavine za nadev :
• oljčno olje
• 1 mozzarella fior di latte
• 150 g češnjevih paradižnikov
• sveži listi bazilike
• sol in poper
• čili
• rukola
• suha salama po okusu
• zeleni pesto
• camembert sir

Navodila

Navodila za testo:
1. V veliki skledi zmešajte moko, sol in sladkor. Dodajte suhi kvas in premešajte.
2. V suhe sestavine vlijte toplo vodo in ekstra deviško oljčno olje. Gnetite testo, dokler ne postane gladko in elastično.
3. Pustite testo počivati 45 minut.
4. Po prvem počitku testo raztegnite in prepognite. Ponovite še enkrat po 45 minutah.
5. Na koncu testo oblikujte v kepo in ga pustite vzhajati 1-2 uri, dokler se ne podvoji.
Navodila za nadev:
6. Ko je testo pripravljeno, ga razvaljajte na želeno debelino in položite na pekač. Premažite testo z malo ekstra deviškega oljčnega olja.
7. Narežite mozzarelo in jo enakomerno razporedite po testu. Dodajte narezane češnjeve paradižnike, sveže liste bazilike, sol in poper. Po želji dodajte še nekaj čilija, rukole, suhih mesnin, zelenega pesta ali Camembert sira.
8. Pečico predhodno segrejte na 220°C. Pecite v ogreti pečici 10-15 minut, dokler testo ni zlato rjavo zapečeno, sir pa stopljen.