Priprava pice je na prvi pogled zelo enostavna naloga — zamesimo testo, ga premažemo s paradižnikovo omako, potresemo s sirom ter dodamo šunko in origano. Toda kljub temu da gre za zelo preprosto jed, so nekateri majhni detajli ključni za to, da bo domača pica res popolna.
Pogosto prav ti majhni detajli odločajo o tem, ali bo pica hrustljava ali ne.
Poglejmo si najpogostejše napake, ki jih delamo pri pripravi pice doma, ter kako se jim lahko izognemo.
Ste veliki ljubitelji sira in menite, da ga nikoli ni preveč?
Prav tukaj se lahko skriva ena izmed največjih napak, zaradi katere vaša pica ne izpade popolno. Preveč sira, še posebej mocarele, lahko povzroči, da se sir med peko stopi in spusti preveč tekočine. To pomeni, da bo testo postalo mehko, mokro in ne hrustljavo, kot bi moralo biti. Prav tako velja za poltrde sire, kot je gauda, ki lahko v prevelikih količinah testo prekomerno natopijo z maščobo.
Imate radi sočno in hrustljavo pico? Foto: Catscoming / Pexels
Želite tanko in hrustljavo testo, vendar na koncu nadev vedno pristane na pekaču?
Razvaljanje testa je pomemben korak pri pripravi pice. Ključno je, da testo razvlečete z nežnimi gibi, da ohranite njegovo prožnost in zračnost. Nikakor ne uporabljajte valjarja, saj boste s tem preveč stisnili testo in izgubili tisto lahkotnost, ki jo želimo doseči. Prav tako poskrbite, da bo testo sobne temperature, saj ga bo tako lažje razvaljati, ne da bi se trgalo.
