Oznaka
21 objav
Sezona žara ni izgovor za uničevanje dragega mesa. Večina ljudi meso utopi v olju in kislini, nato pa se sprašuje, zakaj je zrezek žilav, zažgan in grenak. Odkrijte znanost mariniranja, pravila za različne vrste mesa in tisti en ključni detajl, ki loči amaterje od pravih mojstrov žara.
Priprava vrhunskega steaka se pogosto zdi kot kulinarična loterija, rezervirana za profesionalne chefe. V iskanju idealne skorjice in mehkobe smo v domačih kuhinjah preizkusili vse mogoče tehnike, od sous-vida do suhega zorenja.
Vsi poznamo tistega prijatelja, ki cele dneve marinira pregrešno drag biftek, zraven pa postreže žalostno solato iz plastične vrečke. Kulinarična depresija! Sezona piknikov je tu, in čeprav je meso zvezda dneva, so priloge tiste, ki ločijo povprečno zabavo od pravega kozmopolitskega dogodka.
Piščančja prsa so simbol zdrave prehrane. So lahka, polna beljakovin, vsestranska in primerna za skoraj vsak način prehranjevanja. A kljub temu imajo eno veliko težavo – pogosto so suha. Skoraj vsak jih je že kdaj pripravil in se razočarano vprašal, zakaj so brez okusa, trda in pusta. Resnica pa je, da suha piščančja prsa niso posledica slabega mesa, temveč napačnega pristopa.
V kuhinji ima svoje mesto skoraj tako dolgo kot sol in poper. Aluminijasta folija – tanka, srebrna, zvita v priročno rolico – je z nami pri peki, zamrzovanju, pokrivanju ostankov in celo pri ustvarjanju improviziranih anten. Ampak, pozor: ali ste vedeli, da jo morda že vse življenje uporabljate NAROBE? Ja, prav site prebrali. Tista večno spregledana razlika med sijajno in mat stranjo ni zgolj estetska muha proizvajalcev.
Fokača. Kako jo pripraviti, da bo mehka, puhasta in polna okusa?
Se tudi vam dogaja, da pica, ki jo pripravite doma, nikoli ni tako hrustljava in okusna kot tista iz picerije? Kaj delate narobe?
Priprava popolno pečenega piščanca zahteva le nekaj osnovnih trikov in malo natančnosti pri določanju časa in temperature peke. Ključ do uspeha je v tem, da piščanca dobro pripravite, prilagodite čas peke glede na njegovo težo in poskrbite, da kožica postane hrustljava s pomočjo pravilnih tehnik.
Francoska bageta je sinonim za prefinjenost in tradicijo francoskega pekarstva. Značilna po svoji zlato hrustljavi skorjici in zračni sredici, je ta kruh eden najbolj prepoznavnih simbolov francoske kulinarike. Čeprav je okus sveže bagete nekaj, kar pogosto povezujemo s francoskimi ulicami in zajtrki v majhnih bistrojih, jo lahko presenetljivo enostavno pripravimo kar doma.
Jesen prinaša zlate barve, hladnejše dni in omamen vonj po pečenem kostanju, ki nas spremlja ob sprehodih po mestnih ulicah ali druženjih ob odprtem ognju. Gre za okusno in hranljivo jesensko poslastico, ki jo lahko uživamo tako doma kot na prostem. Tradicionalno ga pečemo na ognju, vendar pa včasih nimamo možnosti zanetiti pravega ognja ali pa si ga želimo pripraviti v udobju svojega doma. Dobra novica je, da lahko tudi v pečici pripravite kostanj, ki bo po okusu zelo podobe
Mariniranje ni le preprosto namakanje mesa v tekočini; gre za kompleksno umetnost, ki lahko povzdigne vsak kos mesa na novo raven kulinarične popolnosti.
Se sprašujete, kako doseči, da bo vaše meso z žara vedno sočno in mehko? Ali pa kako pripraviti ribe, da se ne bodo prilepile na rešetko? Popestrite peko na žaru!
Priprava popolnega zrezka je umetnost, ki zahteva natančnost, pozornost do detajlov in nekaj kulinarične spretnosti. Ne glede na to, ali ste ljubitelj žara ali pa raje kuhate v kuhinji, obstajajo določeni koraki in tehnike, ki vam bodo pomagali doseči vrhunske rezultate. V tem članku bomo raziskali skrivnosti, kako doseči popolno pečen zrezek, ki bo sočen, okusen in ravno prav pečen. Sledite našim nasvetom in postanite mojster priprave zrezkov, ki bodo navdušili vsakega gurma
Piknik je končan, vsi so zadovoljni, toda ko je čas za pospravljanje, vas pričakajo zažgane rešetke žara. Se vam zdi, da jih nikoli več ne boste očistili? Ne skrbite! Imamo preprost in učinkovit trik, s katerim bodo vaše rešetke ponovno sijale kot nove. Preberite dalje in odkrijte, kako lahko z nekaj preprostimi sestavinami dosežete neverjetne rezultate. Torej – kako pravilno očistiti zažgane rešetke žara?!
Priprava mesnih jedi na žaru je prava umetnost, ki zahteva posebno pozornost pri izbiri sestavin, njihovi pripravi in samem procesu pečenja. Kaj narediti, da bo meso ostalo sočno in okusno, zelenjava pa hrustljava in aromatična?
S prihodom toplih poletnih dni ni nič boljšega od druženja ob žaru. A če želite ohraniti svoj žar v odličnem stanju in uživati v okusnih jedeh, redno čiščenje je ključnega pomena. V prispevku vam razkrivamo predstavili metode za čiščenje žara na oglje in žara na plin ter potrebne pripomočke za učinkovito čiščenje.
Kako pripraviti ocvrte ribice, da bodo manj mastne in bolj hrustljave?
Zunanje pohištvo podjetja IKEA je točno to, kar poleti potrebujete za druženje na prostem. Ob nedavnem dogodku v ljubljanskem botaničnem vrtu je podjetje IKEA Slovenija predstavilo dostopne rešitve in ideje za ureditev zunanjih prostorov. Strokovnjaki za opremljanje so skupaj s predstavniki medijev in znanimi obrazi, kot so Ajda Sitar, Jure in Tjaša Marolt ter Vanesa Rola, razkrili trike za opremljanje majhnih balkonov, ljubkih teras in urejenih vrtov.
Topli dnevi vabijo na prosto, z njimi pa se začenja tudi sezona piknikov. Po prijetnem druženju in odlični hrani, pa je vsak žar potrebno tudi temeljito očistiti. V prispevku vam razkrivamo nasvet, kako hitro in enostavno očistiti žar, naj bo plinski ali električni.
Pečena koruza je odličen prigrizek, lahko pa je tudi slastna večerja. S poletjem je povezana tudi pečena koruza, ki si jo najraje privoščimo pečeno nad ognjem, lahko pa si jo pripravite tudi drugače. Poglejmo, na kakšne načine si lahko pripravite to odlično jed.
Sezona peke na žaru se je v vročem aprilu tudi uradno začela. Dobrote z žara pa niso popolne, če jih na mizo servirate brez BBQ-omake. Slednje vam ni treba kupovati v trgovini, ampak jo lahko pripravite kar doma. Prepričani smo, da bo tako okusnejša. Tukaj so najboljše domače omake za žar (BBQ-omake).