Spečite najboljšo fokačo doslej – odkrili smo skrivnost puhaste teksture in popolnega okusa!

• 400 ml tople vode
• 6 g suhega kvasa
• 1 čajna žlička sladkorja
• 500 g moke za kruh
• 2 čajni žlički soli
• 2 žlici olivnega olja (plus več za premaz in pekač)
• groba sol za posip

Navodila

1. V veliki skledi zmešajte toplo vodo, suh kvas in 1 čajno žličko sladkorja. Pustite stati 5 minut, da se kvas aktivira in začne peniti.
2. V drugi skledi zmešajte moko in sol. Dodajte kvasno mešanico in z leseno žlico mešajte, dokler ne nastane mehko, lepljivo testo.
3. Dodajte olivno olje in testo nežno premešajte, dokler se olje ne vpije.
4. Pokrijte skledo s čisto kuhinjsko krpo in pustite testo počivati približno 30 minut, da naraste.
5. Z mokrimi rokami raztegnite robove testa in jih prepognite proti sredini. Ta postopek ponovite dvakrat, pri čemer pustite testo počivati 30 minut med vsakim raztegom.
6. Pekač obilno premažite z olivnim oljem in vanj prenesite testo. Nežno ga raztegnite po površini pekača. Pokrijte in pustite počivati še 30 minut.
7. S konicami prstov po površini testa ustvarite značilne vdolbine. Testo poškropite z vodo, posujte z grobo soljo in po želji dodajte sveža zelišča, kot je rožmarin.
8. Pečico segrejte na 230 °C. Fokačo pecite približno 20 minut, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava. Ko je pečena, jo prenesite na rešetko, da se ohladi.